strutser er innfødt til Afrika, og selv om de i økende grad avlet for deres kjøtt utenfor sitt eget kontinent, er de ikke ansett som vanlig tamme dyr og deres egg er ikke en produsere innfødt til land utenfor Afrika. Kylling er domestiserte dyr som er funnet over hele verden. De kan bli holdt og avlet i bakgårder urbane, eller, mindre populære, i bur, mens strutser trenger store åpne områder på mellom 1 til 3 dekar for å kunne legge egg.
Tilgjengelighet

strutser lå mellom 40 og 70 egg i året, mens en kylling kan produsere mellom 200 og 350 egg, avhengig av rase. Kylling egg kan kjøpes i alle supermarkeder mens struts egg må bestilles fra spesialiserte forhandlere av eksotisk mat, eller kjøpes direkte fra strutsefarmer. I 2011, en klasse A kylling egg koster ca $ 0,17. En enkelt struts egg i 2011 koster mellom $ 30 og $ 60, avhengig av størrelse og leverandør.
Størrelse

De mest åpenbare forskjellene mellom en kylling egg og en struts egg er størrelse og vekt. Struts egg er de største fugleegg i verden og veier vanligvis 3.3 pounds. De har en omtrentlig lengde på 7 inches og en bredde på 5,5 inches. En stor kylling egg veier ca 2 unser, er circa 2,5 inches lang, og to inches bred.
Ernæringsmessige verdien

kylling og struts egg er like i smak, men fuglene har ulike matvanene og produsere egg med forskjellige ernæringsmessige verdier. Basert på et utvalg 6.8 fl oz av hver, kylling og struts egg har lignende verdier i protein, fett og kalsium. Kylling egg er rikere på vitamin A og E, mens struts egg produsere høyere verdier i folsyre. Struts egg har et høyt jerninnhold, men kylling egg score mer i sink og kobber.
Bruker

Kylling egg er den grunnleggende ingrediens i de fleste bakervarer og mange oppskrifter . Til sammenligning struts oppskrifter er sjeldne og vanligvis begrenset til omeletter for storfamilien, eller industriell produksjon av marengs og egg toddy. Imidlertid har den store overflaten av struts egg og betydelig strukturen i skallet inspirert kunstnere til å bruke det som et objekt for dekorasjon. Struts egg kan bli funnet med forseggjorte utskjæringer eller fargerike malerier og er til salgs hele året fra spesialistkunsthandlere. Kylling egg er vanligvis dekorert en gang i året like før påske, og deres sprø skallet ikke tillater utskjæringer.