kavringer er laget ved å skjære brød, bakervarer skivene i en varm ovn til de er helt tørre. Opprinnelig var dette et middel for konservering av brød, som ble for tørr til å støtte mugg eller bakterievekst. De kavringer kan spises som de var, med ost eller syltetøy, eller myknet med vann for eldre. De kan også bli tilsatt til en bolle med suppe for å gjøre den mer omfattende. Kavringer er også kjent under det tyske navnet Zwieback, som betyr "to ganger bakt." Biscotti, hard italienske cookie, er laget ved hjelp av samme metode.
Rusk Crumbs

I landene rundt Østersjøen, hvor kavringer er populære, de brukes som smuler for baking. Fordi de er bakt i stedet for tørket over en periode av dager, kavring er skarpe i stedet for hardt, og er lett å smuldre opp. De har en bedre smak enn brødsmuler, fordi de er tørket, men ikke bedervet. I store deler av Europa, er Rusk smuler brukt i stedet for brødsmuler til baking.
Savory Bruker for Rusk Crumbs

Rusk smuler har en rekke bruksområder i kjøkkenet i Nederland, Belgia, Danmark og de baltiske områdene i Tyskland. De er den vanligste valget for ethvert element av kjøtt, fisk eller fjærkre som skal panert og stekt, for eksempel. Rusk smuler er ofte stekt i en liten mengde smør, deretter drysset over vegetabilsk mat eller sauser som pynt og for å gi en kontrasterende tekstur. Rusk smuler brukes i stuffing for fisk og fjærkre, og noen varianter av dumplings er laget av smuler.
Rusk Crumbs i Baking

Rusk smuler er like verdifulle i produksjon av søtsaker og andre bakervarer. En rustikk dansk dessert er laget av vekslende lag av Rusk smuler og eplemos, garnert med rips gelé. Det finnes også en rekke kaker og puddinger i det europeiske repertoar som består av kake eller Rusk smuler, kombineres med sukker og en rekke av tørket frukt og krydder. Rusk smuler brukes til å lage kampanjen for terter, og noen av de eldste oppskrifter for pumpernickel samtale for en mengde Rusk eller brødsmuler i deigen.