Hvordan fryse fersk ørret

fersk fisk gir den beste smaken, men frysing lar deg lagre en overflod av ørret for senere bruk når det er nødvendig. Ørret er fet fisk, noe som gjør dem utsatt for å utvikle en slimete konsistens og overveldende fishy smaken. Klargjøring av ørret skikkelig før frysing og frysing snart etter rengjøring hjelp opprettholde både smak og tekstur kvaliteten på fangsten. Frysing av fisk hele og kutte den i fileter etter tining ytterligere bidrar til å bevare smaken av ørret
. Du trenger
Knife
Askorbinsyre
Bowl
Plastic fryser wrap
Fryser papir
Instruksjoner

1. Rengjør fersk ørret så snart etter fanger som mulig. Slit magen åpen fra anus til gjellene. Ta tak i ørret hodet i den ene hånden og gjellekammeret i den andre. Trekk ned mot anus, fjerne guts fra ørret.
   

2. Skyll ørret i kaldt vann, fjerne så mye blod som mulig. Skylle vekk blodet hindrer noen sliminess og en overveldende fishy smak.
   

3. Løs opp 2 ss. askorbinsyre i en liter vann. Bløtlegg ørret i syreblandingen i 20 sekunder. Pat fisken tørr med et rent håndkle.
   

4. Pakk ørret tett med plastfolie. Vikle et lag med fryser papir rundt plast innpakket fisk for å hindre videre fryser brenne.
   

5. Sett ørret i fryseren umiddelbart etter innpakning. Lagre i fryseren i opptil seks måneder.