Hvordan Blanch Peas for Frysing

Blanchering er prosessen med kort utsette mat til en høy grad av varme før fryse dem for langtidslagring. Ved forvelling og frysing hagen din ferske erter, vil du hjelpe dem å beholde sin farge, smak, konsistens og næringsverdi. Det vil også drepe enzymer som ville føre erter å svekkes. Prosessen med å blansjere dine erter bør starte så raskt som mulig etter at de er høstet og må overvåkes nøye. Her er fremgangsmåten for skikkelig blanche erter
. Du trenger
stor bolle
stor gryte med lokk
Timer
Blanche kurv eller hullsleiv
Isvann
Fryseposer
Instruksjoner

1. Shell erter i en stor bolle. Fyll oppvaskkummen eller en annen stor bolle med isvann før du starter blanche prosessen.
   

2. Hell fem liter vann i en stor gryte, og deretter plassere potten på en brenner på komfyren toppen. Slå på varmen og bringe vannet til å koke.
   

3. Slipp ikke mer enn 1 pund av erter i en tid i kokende vann og legg et tettsittende lokk på gryten. Bruk en klokke eller en stoppeklokke til hvor lenge de erter er i vannet.
   

4. Fjern erter fra det kokende vannet etter 1 1/2 minutt med en blansjere kurv eller en hullsleiv . Umiddelbart senk erter i isvann og la dem der i cirka fem minutter, eller til de er helt avkjølt.
   

5. Ta ertene ut av isbadet og la dem renne. Plassere dem i zip-tett plast fryseposer, og skrive dagens dato på utsiden av posene før du setter dem i fryseren.
   

6. Gjenta blanche prosessen hvis du har mer enn en pund av erter som kommer til å bli fryst.