Rå kakao bønner vil vare i opptil ni måneder i polyeten-lined striesekker når de oppbevares på et kjølig og tørt sted, for eksempel et pantry med en luftfuktighet nivå på mindre enn 70 prosent, ifølge boken, & quot; Commercial Beskjærer Technology & quot;. Plasten fôr bidrar til å beskytte bønner fra lukt, mugg og skadedyr. Når du oppbevarer dine bønner, du ønsker å holde dem på et behagelig romtemperatur på grunn av deres høye fettinnhold, noe som kan harskne i varmt vær. Kakao bønner er gjenstand for harskning og over-fermen når de oppbevares i temperaturer over 77 grader Fahrenheit, advarer Transport Information Service.
Tegn på svinn og lagring Betraktninger

Kast dine kakao bønner hvis du merker noen mold på utsiden av bønner eller hvis noen pantry skadedyr har fått inn poser med bønner. En muggen, ubehagelig lukt er også et avslørende tegn på svinn. Steking og beskytningen dine bønner kan bidra til å forlenge holdbarheten. Når stekt, avskallede og brytes opp i mindre biter som kalles nibs, bønner kan vare i inntil to år ved oppbevaring i polyetylen plast-lined jute poser, ifølge den malaysiske Cocoa Board.