Hvordan spise Reddik Pods (4 trinn)

De fleste reddiker vokst for sine spiselige røtter, som kan være mild eller bitter og spises rå eller kokte i en rekke ulike retter. Frøet pods av reddiker er også spiselig, og en familie av reddiker - Raphanas caudatus, ofte kalt "rotte-tailed reddiker» - er dyrket spesielt for sine frø pods. Dette er en fascinerende hageplante, og nøt en bemerkelsesverdig moten i det 19. århundre. De har en bitter reddik smaken når spises rå eller lett kokt, og vokse mildere jo lenger de er kokt.
Hva du trenger
Reddik pods
Colander
Tørkepapir
Steamer
Pot
Wok
Instruksjoner

1. Skyll reddik pods under kaldt rennende vann i et dørslag. Tillat pods å renne i fem minutter, og klapp dem tørre med et papirhåndkle. Knip av stammen ender, hvis woody.
   

2. Legg reddik pods rå til salater eller plater av ferske grønnsaker for dipping. De har en frisk, skarp reddik smak med en distinkt varme, men med mer kompleksitet enn en vanlig reddik. De gjør en utmerket folie for sterkt flavored greener og vinaigrettes, og også utfylle sterke oster som feta eller geit.
   

3. Damp pods lett som en siderett, eller boll dem i en gryte saltet vann. Dampet pods vil beholde mer bitter reddik varme enn kokte pods, men begge vil mildne som de er kokt lenger. Serveres varm med smør eller kald med olivenolje og sitron eller en lett vinaigrette.
   

4. wok pods på egen hånd som en siderett, eller legge dem til din favoritt asiatiske oppstuss yngel eller pad thai. Pods beholde mye av sin pungency da lett kokte, noe som gjør dem et alternativ til mild chili i mange retter.