Det eneste konstante forskjellen mellom fersken og nektariner er huden. Peaches har korte og tynne hår som dekker deres hud. Noen foretrekker å skrelle eller skrape fuzz off før du spiser dem. Nektariner ha glatt hud uten hår. Både fersken og nektariner kan ha enten gult eller hvitt kjøtt under.
Størrelse og sødme

Nektariner tendens til å være mindre og søtere enn fersken. Nektariner har en mer velduftende aroma og besk smak. Fersken og nektariner er best om lov til å modnes på treet, men de fleste dyrkere plukke dem før de modnes for å unngå blåmerker og sykdommer. Nektariner er spesielt utsatt for sykdommer som brun råte og bakteriell sted. For den beste smaken, bør begge frukt stå å modnes i noen dager i romtemperatur etter kjøpet.
Bilder Næringsstoffer

Fersken og nektariner er sunne snacks lite fett og fullpakket med næringsstoffer. Ferskener gir vitamin A, vitamin C, kalium og fiber. Nektariner gi enda flere helsefordeler. De har et noe høyere innhold av vitamin C, dobbelt så mye vitamin A, og mer kalium. Forbrukere som ønsker sunnere valg bør kjøpe hermetisk fersken og nektariner som er pakket i sin egen saft uten tilsatt sukker.
Bilder Varianter

Det er hundrevis av fersken og nektarin varianter , som alle kan kategoriseres som enten freestones eller clingstones. Freestone fersken og nektariner ha kjøtt som skiller lett fra gropen. Clingstone fersken og nektariner ha kjøtt som klynger seg i graven. Den Harbinger og Belle of Georgia er Freestone fersken varianter. Den Harbinger modner tidlig, har gult kjøtt og er mellomstor. The Belle of Georgia modner sent i sesongen, har hvit kjøtt og er stor. Nektarin varianter inkluderer Independence, et stort clingstone med gult kjøtt som modner tidlig, og Fantasia, en stor sandstein med gult kjøtt som modner sent.