Hvordan Kan gule tomater (15 trinn)

Canning tomater er en lang praktisert metode for å bevare sommerens gavmildhet og sikre en konstant strøm av næringsstoffer i hele sovende vinteren. Gule tomater blir ansett for å være på grensen mellom et lav-syre vegetabilsk og en sur frukt i hermetikk verden. Gule tomater er hermetisert på samme måte som røde tomater, selv om det ferdige produktet vil gjenspeile fargen på tomater på boks og kan legge uventet farge til vinter pantry. Du kan kan tomater i en kald /rå eller varm pakke, i
vann eller tomatjuice. Du trenger
Sitronsyre eller flaske sitronsaft
Canning krukker
Salt eller sukker etter smak
Tomat juice (valgfritt) Klype
Isvann
Knife Pot
Gummihansker
Skinning

1. Vask tomat og skjære en liten X på bunnen. Dette hjelper deg å identifisere når huden er klar til å bli skrelt av.
   

2. Dypp tomat i kokende vann i 30 til 60 sekunder. Du vil se huden splitting ned sidene av tomater eller kantene på skiver X krølle seg.
   

3. Slipp tomat i en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen.
   
   

4. Trekk av skinnet og fjern kjernen til å forberede tomat for hermetisering. Du kan la tomat hele eller du kan skjære den i halvdeler eller biter.
   Hot Pack
   

   1. Legg syre direkte til sylteglassene. Bruk 2 ss. av flaske sitronsaft eller 1/2 ts. av sitronsyre for liters krukker. Bruk 1 ss. av flaske sitronsaft eller 1/4 ts. sitronsyre for halvliter krukker.
      

   2. Kok gule tomater for 5 minutter i akkurat nok væske til å dekke frukten. Bruk vann hvis du er pakking tomatene i vann og tomatjuice hvis du pakker dem i tomatjuice.
      

   3. Legg de gule tomater til glassene fra kokende væske.
      
      

   4. Fyll glassene med varm væske, så det er 1/2 tomme av tomrom i krukken.
      Cold /Raw Pack
      

      1. Legg syre direkte til sylteglassene. Bruk 2 ss. av flaske sitronsaft eller 1/2 ts. av sitronsyre for liters krukker. Bruk 1 ss. av flaske sitronsaft eller 1/4 ts. sitronsyre for halvliter krukker.
         

      2. Legg oppkjørte gule tomater til sylteglassene umiddelbart.
         

      3. Dekk tomater med varmt vann eller varmt tomatjuice til det er 1/2 tomme av topprom. Legg til en klype salt om ønskelig.
         Processing
         

         1. Skru lokk, sammen med sine tetningsringer, bort på glasskrukker fulle av gule tomater og matlaging væske .
            

         2. Legg en rist i bunnen av en stor gryte. Fyll kjelen med vann og kok opp. Sett glassene på risten i potten. Bruk tang til å senke dem i kokende vann. Vannet bør være høyere enn høyden av glassene. Ikke la tomat krukker å kontakte bunnen av potten; de kan bryte.
            

         3. Kok glassene i 15 minutter hvis de gule tomater er terninger, 10 minutter hvis de er helt eller halvert og hermetisert i væske, og 25 minutter hvis du har besluttet ikke å bruke noe væske i det hele tatt.
            

         4. Ta glassene med tang når behandlingstiden er ferdig. Satt glassene på en wire avkjøling rack avkjøles helt før lagring.