Braeburns er spioneringen som besitter den perfekte kombinasjonen av søtt og syrlig. De inneholder en høy mengde av både naturlig sukker og syre, noe som resulterer i en perfekt baking eple. De oppsto på 1940-tallet i New Zealand; Men de ble ikke innført i USA frem til 1980-tallet. Når Braeburns er bakt, huden produserer en slående bronse farge; smaken Messig resultat de i en svært velsmakende bakt eple. Legge til en kombinasjon av gylne og tradisjonelle rosiner til din oppskrift vil tilby et hyggelig tekstur forskjell samt komplimenter fargen på det ferdige Braeburn eple. Når du kjøper, se etter skarpe, gul-grønn farget røde epler uten blåmerker.
Granny Smith

Først introdusert på slutten av 1800-tallet, Granny Smiths er kjent som kvintessensen baking eple. Med sin lyse grønn hud og kremet hvitt kjøtt, Granny Smith epler er sprø, behagelig syrlig og er tilgjengelig hele året. Deres særegne tartness parene godt med kanel, sukker og smør som trengs for en klassisk bakt eple oppskrift. De holder formen veldig bra når tilberedes, noe som resulterer i et profesjonelt utseende dessert
Jonathan

Jonathan epler er et godt valg for ferie søtsaker.; deres høysesong er september-desember. Deres hud er lys rød med gule vertikale striper, og frukten har en behagelig lubben form. De er moderat terte med en rik smak. Jonathans ha en fast kjøtt som vil stå opp til baking også. Prøv å blande Jonathans med andre sesong epler for å skape en festlig, appetittvekkende kake i stedet for den tradisjonelle bakt eple.
Red Roma

Red Roma epler har en dyp rød hud som ofte tverrstripet med gul eller grønn. De er tilgjengelig i lokale supermarkeder for det meste av året, og er generelt ansett som en av de beste eplene for matlaging og baking. De holder formen godt når bakt, og deres litt syrlig kjøttet er kraftig forbedret når det kombineres med sukker eller honning. Legg til en touch av bourbon og noen søte praline pekannøtter å lage en Sør-stil bakt eple.