Tine bananene i en bolle. Mos med en gaffel eller potet Masher til glatt - ingen klumper bør forbli.

Rør sukker, egg, vegetabilsk olje og vaniljeekstrakt i bananene til godt kombineres.

Bland mel, natron, bakepulver og salt i en egen bolle. Fold den tørre blanding i den våte blanding. Rør bare til kombinert, men ikke overmix.

Brett hakkede valnøtter inn i røren, hvis du bruker.

Fordel røren likt mellom to godt smurte kake panner.

Bake banan brød i en 350 grader Fahrenheit ovnen i 1 time. Brødet er ferdig når en tannpirker inn i sentrum kommer ut ren. Stek i ytterligere 10 til 15 minutter hvis tannpirker ikke kommer ut ren.

Fjern fra ovnen og la avkjøles i minst 30 minutter før du tar fra panner.
Tips

Det tar 3 til 4 bananer til tilsvare to kopper mashed bananer. For å gjøre baking banan brød en lek, kan du mos bananene før frysing i 2-cup porsjoner. Bare tine moste bananer og rør dem inn i de andre ingrediensene.

Hvis du ikke har tenkt å tjene banan brød umiddelbart etter avkjøling fjerne brødene fra pannen og pakk tett med plast seg vikle. Oppbevar ved romtemperatur eller i kjøleskap i opp til en uke. Lagre i fryseren i 2 til 4 måneder. Tine frossen banan brød i emballasjen ved romtemperatur eller i kjøleskap før servering.
Innbyttere

Erstatt 1 kopp applesauce for vegetabilsk olje for å redusere fettinnholdet i banan brød. Dette gir en ultra-fuktig brød med bare et snev av smaken fra applesauce.