Kål søte smaken gjør den til en kameleon som er i stand til å arbeide med en rekke andre matvarer. De fleste kål smak er avledet fra svovelforbindelser, og det er tilsvarende kompatibel med andre grønnsaker som inneholder svovel. Andre medlemmer av kål familien, kål, har lignende aromastoffer i varierende grad, og er kompatible med kål, som er rotgrønnsaker generelt.
Onion Slektstre

De planter av løk familien er høy i de samme svovel aromastoffer som kål og er også naturlig høy i sukker. Begge disse egenskapene gjør dem svært kompatibel med kål. Faktisk er de så kjemisk like at de kan overdrive hverandres smaker. Slow-kokt løk, purre eller stekt hvitløk gir en utmerket folie for kål og sine slektninger. Dessverre, mens lang langsom matlaging gjør løk søtere, det gjør kål sterkere og svovel. Det beste er å bremse kokk løk separat, og legge dem til retten mot slutten av steketiden.
Kål Slektstre

Grønnsaker av kål familien er blant de viktigste kulinariske planter, inkludert ulike asiatiske greener samt reddiker, neper, rutabagas, brokkoli og blomkål. Alle disse er kompatible med kål i varierende grad, avhengig av fremstillingsmetoden. Hvert medlem av familien inneholder den samme smaken forbindelser med de ulike andeler av kjemikalier står for sine særegne smaker. Selv forberedt sennep, krydder fra frøene av beslektede planter, er kompatibel med kål.
Andre rotgrønnsaker

Andre rotgrønnsaker er også kompatible med kål, på grunn av sine søte og mellow smaker. Gulrøtter og pastinakk, som deler kål sødme og kaldt hardførhet, er tradisjonelle akkompagnement i mange europeiske retter. Så er poteter og søtpoteter, to relative nykommere fra Amerika. Sellerirot og sunchokes, også kjent som jordskokker, også utfylle kål i mange retter.