Linfrø kan stå inne for et egg hvis du er ute, eller hvis du er forlater eggene ut for en allergi eller etisk grunn. Når det blandes med vann, malt linfrø slå gummy og handle for å binde en batter like egg gjør. Bruk en spiseskje av bakken lin med 3 ss vann for hvert egg i en oppskrift; la blandingen sitte i noen minutter for å utvikle et egg-lignende viskositet. Innbytteren fungerer best i næringsrike bakevarer, som for eksempel muffins, rask brød, kjeks og pannekaker - men ikke godt i bakverk eller lette kaker. Flax legger til en nutty smak til disse varene, og kan skape en litt tettere smule.
Flax som Oil

Bruk linfrø i stedet for olje i din neste bakt god oppskrift . En 3-i-1-forhold av frø til olje er anbefalt av Flax Council of Canada. For eksempel, hvis din neste gruppe med kli muffins krever 1/3 kopp vegetabilsk olje, bruk en kopp bakken linfrø i stedet. Din batter kan virke tørketrommel, og produktet brunes mye raskere i ovnen. Hvis røren er litt for tykk, tilsett litt eplemos eller ekstra vann for å tynne den ut; hvor mye du legger an på kvalitetene til den spesifikke oppskriften.
Innbytte for litt mel

Linfrø måltid kan erstatte opptil en fjerdedel av melet i baker oppskrifter. For eksempel, hvis din sjokoladekjeks oppskriften krever 2 kopper mel, bruker 1/2 kopp bakken linfrø og 1 1/2 kopp mel i stedet. Igjen, dette substitusjon fungerer best i tettere, mett rører snarere enn i luftige rører. Den jordsmak av linfrø og deres tyngre kvalitet ville tynge delikate godbiter. Bruke linfrø for mel fremskynder også bruning av bakevarer, slik at de kan kreve flere minutter færre i ovnen eller en lavere ovnstemperatur.
Dryss i Flax

Kroppen din kan ikke bryte ned linfrø, så de må slipes for å frigjøre sine høykvalitets fett og fiber. Men hvis du er rett og slett etter en tilfredsstillende crunch og nøtteaktig smak, bake med hele linfrø. Rør et par spiseskjeer av hele frø i cookie, rask brød eller muffins batter - ingen grunn til å endre de andre ingrediensene. Alternativt, strø hele linfrø på toppen av en muffins eller rask brød å legge en attraktiv garnityr, crunchiness og nøtteaktig smak. Overvåke disse bakevarer nøye som de bake, men som frøene har en tendens til å brenne hvis de utsettes for en altfor høy temperatur.