Hvordan bruke Ascorbic Acid å holde min frukt fra Browning

Frisk frukt som epler, fersken og pærer er en sunn snacks, men de raskt begynner å bli brun når de er skiver og venstre ut i det fri. Kjent som enzymatisk bruning skjer denne reaksjonen når frukt som inneholder et enzym som kalles polyfenoler oxidase utsettes for oksygen. Selv om det er umulig å forhindre at frukt blir brun, kan brukes til å opprettholde deres ferskhet og minimere bruning forskjellige metoder. En av disse metodene innebærer riktig bruk askorbinsyre til frukten
. Du trenger
Askorbinsyre (vitamin C)
Pot
Destillert vann
Instruksjoner

1. Velg en askorbinsyre - vitamin C. Den kommer i ulike former, inkludert pulver og tabletter du kan kjøpe på et apotek. Blandinger er tilgjengelig som inneholder askorbinsyre sammen med andre ingredienser som sukker og sitronsyre. Kjøpe disse blandingene på matbutikken eller hvor hermetikk produkter selges. Selv om alle de ulike formene for askorbinsyre ha samme effekt på frukt, askorbinsyre i pulver eller blanding skjema gjør det enklere program.
   

2. Forbered askorbinsyre. For flere pounds av frukt, bruk en stor gryte og kombinere 1 ts. askorbinsyre (pulver eller knuste tabletter) med en liter destillert vann. Du må kanskje bruke flere spiseskjeer av butikk-kjøpte blanding avhengig av hvor mye frukt du forbereder og produsentens instruksjoner. Bland 1/2 ts. askorbinsyre med 3 ss. vann i en liten skål med frukt.
   

3. Bruk askorbinsyre til frukt. Vask og skjær frukten før du legger den i askorbinsyre. La frukten trekke i noen minutter før frysing, hermetikk eller bruker det. Hvis du har en mindre mengde av askorbinsyre løsning, rett og slett skje den over frukt etter slicing det.