Tre til fem frukt typer gi variasjon for dine gjester uten å kreve for mye forberedelser på forhånd. For store fat, vil du ha mindre arbeid med færre typer frukt. Hold farge i bakhodet når du velger frukt, for kontrast. Velg noen frukter som ikke krever peeling eller forberedelse utover vasking, slik som bær og druer, for å spare tid. Legg til en eller to valg som krever mer involvert forberedelse, inkludert peeling eller slicing, som epler, ananas eller melon. Velg blåmerke-fri, fullt moden frukt. Blåmerker eller overmoden frukt vil raskt se bortskjemt etter å ha sittet på et serveringsfat bord for et par timer.
Å finne ut Mengder

Når det skal avgjøres hvor mye frukt å kjøpe, kan du gå etter vekt. Figur på 4 unser frukt, ikke medregnet skreller, per person, eller ca £ 25 av frukt for 100 personer. Beregn vekten av frukten uten skall, kjerne og frø ved kjøp. Å sørge for at du har nok for tallerken, figuren at frukt med tunge skreller eller frø, for eksempel melon, veier bare halvparten av beløpet på skalaen når forberedt. Ved veiing ikke er mulig, kan grunnleggende målinger erstatte. For lette måltider, bør 1/2 kopp frukt per person være nok, men la 3/4 kopp per person for buffeer eller mer uformelle sammenkomster.
Advance Utarbeidelse

Dine gjester er mer sannsynlig å nyte frukt hvis det er servert klar til å spise, fordi få mennesker vil ta seg tid til å skrelle, skjære eller spise hele større frukter. Du kan tilberede de fleste frukter og ordne fatet dagen før. Frukt holde godt i 24 timer i kjøleskap. Skrell og kjerne større frukt, kutte dem i biter store terninger eller ved hjelp av en melon baller å skape ensartede stykker. Bær krever ingen forberedelse utover en rask kjølig vann skyll og tørk. Jordbær, det viktigste unntaket, krever hulling å fjerne bladene. Skjær større jordbær i halvdeler eller kvartaler. Hvis du serverer frukt som brune lett, for eksempel eple skiver, dypp kuttet stykker i en løsning av 1 ss sitronsaft per 1 liter vann for å bremse misfarging. Tørr frukt grundig etter vask, slik at de står fast på brettet.
Presentasjon Tips for å

For 100 gjester, to frukt fat fungerer bedre fordi dine gjester vil ikke alle samles rundt en ende av tabellen servering. Hvis du plating individuelle skuffer til å bli brakt til bordet, plassere dem i boller i stedet for på individuelle fat så saftene ikke gjør et rot. Fordel frukten på en rimmed brett, i et attraktivt serveringsskål, eller skjære ut innsiden av en vannmelon bark og tjene frukten inni. Bland solide frukter, for eksempel epleskiver, melon biter og ananas, sammen før du fyller skålen. Dryss ømme frukt, for eksempel bær, på toppen slik at de ikke blir knust. Spydene gi en annen, servering størrelse alternativet for frukt skuffen. Træ oppskåret frukt på grillspyd og ordne det på brettet.