Hvordan forberede sorte oliven

Selv om de er mer moden enn sine grønne kolleger, nylig plukket sorte oliven er altfor bitter å spise og for vanskelig å tygge. Du må kurere dem for å spise dem. Det er en enkel metode for fremstilling av svarte oliven hjemme. Selv om metoden er tidkrevende, vil det endelige resultatet være hjemmelaget oliven laget med alle naturlige ingredienser og i henhold til dine egne preferanser. Disse oliven vil vare i opptil ett år
. Du trenger
Ferske sorte oliven
Salt
Olivenolje
Oregano, timian, rosmarin, tørket pepper flak, hvitløksfedd (disse er valgfritt)
Rent vann
skarp kniv
Bucket eller stor bolle
Colander
Sterilisert glass bevare krukker med lokk
Instruksjoner

1. Skyll oliven og bruk av kniv, et snitt langs siden av hverandre. Cutting olivenene vil fremskynde herdeprosessen. Plasser oliven i en bøtte eller bolle og suge dem i vann, og pass på at alle oliven er under vann. Hvis det er nødvendig, kan du plassere en plate eller et annet objekt på toppen av dem å veie dem ned.
   

2. Rør oliven og endre vann hver dag i 21 dager.
   
   

3. Gjør en saltløsning, ved hjelp av en del salt til 10 deler vann. Sørg for at saltet er helt oppløst i vannet ved oppvarming av vann og røring. Renne oliven og legg dem i saltlake. La dem i tre dager, stirring med jevne mellomrom.
   

4. Skyll et par oliven og smake på dem for å se om de har mistet nok av deres bitterhet som passer din smak. Hvis ikke, legger mer salt og la dem for noen flere dager før de smaker slik du vil ha dem. Sjekk dem daglig. Når oliven er klar, skyll dem. La dem renne i et par timer.
   

5. Lag en blanding av eddik og vann, ved hjelp av en del hvitvinseddik til to deler vann og suge oliven i eddik blandingen i tre dager Rør av og til. Olivenene er nå kurert, så tømme dem igjen.
   

6. Plasser urter, krydder eller andre smakstilsetninger i de steriliserte glass. Dette kan inkludere fedd hvitløk, oregano, rosmarin, timian eller tørket pepper flak. Mengden av disse for å inkludere er opp til deg og bruker dem er helt valgfritt.
   

7. Pakk sorte oliven i forberedt krukker og hell olivenolje over dem før de er godt dekket. Lukk glassene og oppbevar dem i kjøleskapet.