sukkerrør melasse er gradert på minimum Brix tørrstoff, minimum total sukker, maksimum askeinnhold og maksimal total sulfitter. Opp til 50 poeng tildeles for farge som er definert av USDA permanent glassfargestandarder for sukkerrør melasse. En egen vurdering gir opp til 50 poeng for frihet fra defekter.
Definisjoner

Brix tørrstoff viser til gjeldende tørrstoffinnhold eller Brix verdi målt med en Brix hydrometer. Ash refererer til sulfataskeinnhold. Sulfites refererer til deler per million av svoveldioksid.
Grade A

USA Klasse A, også kalt amerikansk Fancy, har en god smak og god farge. Fargen er lys og typisk for melasse behandlet fra modne, lyd sukkerrør og oppfyller glass farge standard nummer 1. klasse A er praktisk talt fri for feil, noe som betyr at utenforliggende materiale ikke påvirke utseendet eller edibility. Grade En må ha et minimum av 79 prosent Brix tørrstoff og 63,5 prosent total sukker, maksimalt 5 prosent aske og maksimum 200 deler per million sulfitt. For å bli vurdert Grade A, sukkerrør melasse må rangere minst 90 poeng på poengsystem.
Grade B

USA Klasse B, også kalt amerikansk Choice, har en rimelig god smak og farge som oppfyller glass farge standard nummer 2. klasse B er rimelig fritt for feil, noe som betyr at noen utenforliggende materiale ikke påvirke utseendet eller edibility. Klasse B må ha minimum 79 prosent Brix faste stoffer og 61,5 prosent total sukker, maksimalt 7 prosent aske og maksimum 250 deler per million sulfitt. Klasse B sukkerrør melasse må score minst 80 poeng.
Grade C

USA Klasse C, også kalt amerikansk standard, har en ganske god smak og farge som oppfyller glass farge standard nummer 3. klasse C er ganske fri for feil, noe som betyr at utenforliggende materiale ikke alvorlig påvirke utseendet eller edibility. Klasse C må ha minimum 79 prosent Brix tørrstoff og 58 prosent total sukker, maksimum ni prosent aske og maksimum 250 deler per million sulfitt. For å bli vurdert Grade C, må sukkerrør melasse score minst 70 poeng.
Dårligere

Substandard melasse ikke oppfyller kravene i US Grade C. Dårligere klasse har mindre enn 79 prosent Brix faste stoffer, mindre enn 58 prosent total sukker, mer enn ni prosent aske og mer enn 250 deler per million sulfitt.