Hjemmelaget salsa er fortsatt vanligvis bra for fire til syv dager når det oppbevares i en forseglet beholder i kjøleskapet. Synlig mugg, en av lukt eller farge, eller en film eller slimete belegg på overflaten av salsa alt indikere at det ødelegges. Med ferske ingredienser og unngå myke eller overmodne tomater kan bidra til å forhindre for tidlig mat forringende. Kjøle raskt og lukkes tett for å redusere svinn.
Storebought Salsa

Friske beholdere av butikk-kjøpte salsa, for eksempel fra en deli teller, er ikke immune å forringende. Symptomene er lik hjemmelaget salsa og omfatter mugg, lukt og farge problemer, eller en film på overflaten. Hold salsa nedkjølt og følg utløpet eller bruke datoen som er stemplet på emballasjen for å minimere forringende bekymringer. Hvis beholderen produserer skum eller lekker, er det salsa sannsynlig bortskjemt og du bør kaste den ut. Enhver salsa som ikke ser, lukte eller smake riktig bør gå i søpla, selv om det er god tid før holdbarhetsdato.