Det er vanskelig å si sikkert når hominy først ble opprettet, men indianerne først dyrket korn eller mais, mellom 5000 og 10 000 år siden, og når den ble introdusert til sine dietter, de spiste mais i ulike former på nesten hvert måltid. Hominy var en veletablert mat etter den tid indianere introduserte den til europeiske nybyggere i 1620, under navn som rockamoninie ("ristet korn") eller tackhummin ("avskallet korn").
Early USA

Gjennom til 1800-tallet, amerikanske kokker laget hominy eller "samp" av soaking tørket korn kjerner i en lut løsning og deretter pounding kjernene med en morter eller "samp mill", og deretter med kokende vann for å danne en grøt eller pudding. Hominy ble spesielt populær i Sør, der er det er grunn til å gjøre "Hominy grits" eller "gryn". I Sør, maisgrøt var en gang så vanlig en stivelse på måltider som de ble kjent som "Southern poteter."

I Sydvesten hominy ble en del av en annen mattradisjon. Hominy og svinekjøtt danner de viktigste ingrediensene i en pozole, en tradisjonell meksikansk gryterett.
Hominy dag

Hominy i dag er nært forbundet med Southern mat og havregrøt. Det kan fortsatt bli dynket med aske, men noen moderne kokker bruker også brus. Det er sjelden, men for kokker i dag for å lage sin egen hominy. Nå, hermetisert hominy samt rask eller instant havregrøt er tilgjengelig på de fleste dagligvarebutikker.