Dette saltet har tradisjonelt blitt brukt av Hawaiians å rense og rense verktøy, boliger og steder tilbedelse. Det er fortsatt brukes i dag i mange hawaiiske retter, for eksempel stekt svinekjøtt baken. Fordi salt er ofte høstes for hånd, kan det være ganske kostbart og vanskelig å finne utenfor Hawaii-øyene. Hvis du ikke finner Hawaiian salt du kan bruke en hvilken som helst storkornet utvalg som et alternativ.
Sea Salt

Selv om det finnes flere ulike typer av havsalt, alle varianter erholdes ved fordampning av sjøvann. Den naturlige mineral innhold av sjøvann er beholdt i saltet og gir den en unik smak. French grå salt (også kalt grå salt, sel marin eller sel gris) er en populær variasjon. Det er høstet fra Gu & eacute; rande kystområdet i Frankrike, og er lett grå til lavendel som et resultat av tilstedeværelsen av leire i sanden der. I motsetning til vanlig havsalt, som er tilgjengelig på de fleste dagligvarebutikker og supermarkeder, mer avansert typer som den grå variasjon, kan bare være tilgjengelig på gourmet butikker.
Kosher Salt

Kosher salt er en jod-fri, selvfølgelig kornet salt som har fått navnet sitt fra det faktum det er brukt i Koshering ferd med kjøtt. Det er også foretrukket av mange kokker som foretrekker den store kornstørrelse og sin karakteristiske flaked tekstur fordi det hjelper salt løses raskere og holder seg bedre til mat. Kosher salt er lett tilgjengelig i dagligvarebutikker og supermarkeder.