Det er flere forskjellige varianter av fiken, hver med sin unike kjennetegn.
Brown Tyrkia fiken tendens til å være større enn andre varianter og har rødbrun hud, en svært blek indre kjøtt og mild smak. Calimyrna fiken har gylne skinn, selv når moden. Den indre kjøttet er veldig blek rosa og smaken kan beskrives som nutty snarere enn rent søt. Kadota fiken har lysegrønne skinn og noen frø. De er ikke så søt som andre varianter. Svart Mission fiken har tynt, dyp lilla hud og rosa kjøtt. De er veldig søte og sørger for en nydelig presentasjon når servert skiver. Svart Mission fiken er blant de beste til å lage syltetøy på grunn av deres intense sødme
Fig Jam.: Grunnleggende

Den enkleste måten å gjøre fig syltetøy er å redusere fiken før de tar på en naturlig tykt og klebrig tekstur. Start med å vaske fiken grundig og hakking dem i små biter. Du kan skrelle dem hvis du vil, men fiken skreller er svært tynn og øm, og trenger ikke å bli fjernet. Plasser fiken i en kjele og tilsett sukker og sitronsaft. Beløpene trenger ikke å være nøyaktig, men en kopp sukker og saften av en sitron for hver 2-1 /2 kopper hakkede fiken er et godt sted å begynne. Mos fiken som de koker for å frigjøre naturlig pektin som hjelper holde jam sammen, eller legge til en liten bit av pektin som frukt reduserer; hvis du hermetisering syltetøy, må du legge litt sitronsaft også. Kok opp blandingen til en byll og kok den i minst 5 minutter før du teste den for å se om det har satt. Hvis du ikke legge pektin, kan fig jam være litt løs når det er varmt, men bør firmaet opp når det er avkjølt. Skjeen jam i en ren krukke med lokk og det vil holde i kjøleskapet i en uke.
Canning Fig Jam

De grunnleggende mekanikken hermetisering fig syltetøy er enkelt, men må følges nøyaktig for suksess og sikkerhet. Skjeen preparerte fiken i et sterilt glass, og plassere et flatt lokk som inneholder en tettende stoff på undersiden. La 1/4 tommers takhøyde når du fyller de rene krukker. En åpen topp, skrue-on ringen fester lokket til glasset før glasset er behandlet, noe som betyr at det er neddykket i kokende vann. Prosess de fylte og forseglede krukker i 10 til 15 minutter, avhengig av størrelsen av glasset. All luft som var i glasset når du lukket den unnslipper når glassene er fjernet fra det kokende vannet og glasset er avkjølt. Mangelen på luft skaper et vakuum som trekker lokket ned, skaper lufttett som gjør hermetisk mat å bli frisk og trygt uten kjøling. Plasser de varme glassene på brettet kjøkkenhåndkle til avkjøling.

Flavor Variasjoner

Basic fig syltetøy er deilig, men ikke vær redd for å eksperimentere. Bruke honning, flavored honning eksempel appelsinblomst, eller agave sirup i stedet for sukker for en smak vri. Tilsett hakkede hasselnøtter eller pekannøtter til jam din når du setter den opp i glasset. Revet sitronskall eller andre sitrus gir en subtil bite som perfekt utfyller sødme fig syltetøy, som gjør god kvalitet balsamicoeddik. Krydder som kanel og nellik også hente ut den unike smaken av fiken.