Hvordan bevare grønnsaker i olivenolje (9 trinn)

Grønnsaker bevart i olivenolje utvikle en myk tekstur og kompleks smak som raskt kan krydre opp noen parabolen. Du kan bevare grønnsaker i olivenolje ved å skape et miljø hvor bakterier ikke kan vokse. Olivenolje arbeider for å forsegle ut luft, og tillegg av en syrlig væske som eddik eller sitronsaft gjør bevare væske for surt for bakterievekst. Bevare den friske levende fra grønnsakshøsten ved å forsegle dem i en olivenolje og eddik løsning
. Du trenger
1/2 gallon wide-munn Mason krukke (med ring og nytt lokk)
flytende oppvaskmiddel
Oven
Oven votter
Metal jar trakt
2 ss. urter og krydder
1 ss. beise salter
2 ss. eddik eller sitronsaft
1 1/4 kopper pluss 1/4 kopp extra virgin olivenolje
Wooden spisepinne
Wax plate
plastfolie
Instruksjoner

1. Rengjør glasset med flytende oppvaskmiddel og skyll den under rennende varmt vann. Undersøke rent glass for sprekker, riper eller feil. Hvis du finner noen, velge en bedre krukke.
   

2. Plasser fortsatt vått jar i en forvarmet 275 graders F ovnen i ca 4 minutter eller til den er helt tørr.
   
   

3. Fjern den varme glasset med grytekluter og sette den på et stabilt underlag. Sett rent metall trakt.
   

4. Alternativ legge om lag en sjettedel av hver ingrediens og krydder (grønnsaker, 2 ss. Urter og krydder, 1 ss. Beise salter, 2 ss. Eddik eller sitronsaft og en 1/4 kopper olivenolje) inntil glasset er fylt til innenfor en tomme til felgen. Dette vil fordele alle ingrediensene for en jevnere smak og bedre bevaring.
   

5. Trykk ned i sentrum og langs siden av glasset med en tre spisepinne for å slippe eventuelle luftbobler .
   

6. Hell i reserve 1/4 kopp extra virgin olivenolje til bare 1/2 tommers av hodet plass forblir på toppen av glasset.
   

7. Sett en ny voks plate i åpningen på glasset og hvile glasset lokket på toppen.
   

8. Dekk lokket med et stykke plastfolie som er akkurat stor nok til å dekke uten mye overheng og fest den ved å skru på ringen.
   

9. Lagre forseglet krukke med olivenolje bevart grønnsaker på sokkelen i et tørt og kjølig pantry i minst to måneder før åpning. Nøye pakket grønnsaker vil lagre trygt i opptil et år.