Bruk aksjer som base for å lage supper og sauser eller som en erstatning for vannet som brukes for matlaging ris eller andre korn. Fordi du belastningen grønnsakene som brukes til å gjøre aksjen, har fiber natur asparges endene ingen effekt på tekstur. Ta tak i en stor gryte og kaste i asparges endene, sammen med andre lag hakkede grønnsaker som pastinakk, løk, hvitløk, purre, selleri, gulrøtter, sopp, persille, timian, rosmarin, laurbærblad og pepperkorn. Legg nok vann til å dekke grønnsaker og bringe blandingen til en byll over middels høy varme før du senker varmen til middels lav og dekker potten. La det småkoke i ca 1 time før anstreng det og dele det inn i lagringsbeholdere.
Aroma Sauser

Skjær woody slutter på langs, legg dem på en gryte med varmt melk eller fløte og la det bratt å sette mot væsken med asparges smaken. La blandingen sitte i ca 15 minutter før du smaker det med en ren skje. La den sitte i ytterligere 10 minutter for sterkere smak. I mellomtiden, smelte smør i en annen stekepanne eller gryte, med 4 ss for hver 2 kopper melk. Visp inn nok hvetemel for å lage en roux - vanligvis en del mel til to deler smør. Hell melken i melet-og-smør blandingen, visping det før den resulterende preparatet er glatt og fortykket. Legg til andre elementer som urter, anbud asparges tips eller kokte reker eller kylling til sausen før du kaster den med kokt pasta av ditt valg.
Bruke Stems Raw

Like tøffe kål bryte ned og myker opp etter å ha blitt kledd for coleslaw, kan du også kutte woody asparges ender i lunter å lage velsmakende slaws og salater. Skjær endene så tynt som mulig, enten for hånd eller med en food processor eller mandolin. Legg skiver vårløk og slivered mandler og kjole med en asiatisk-inspirert vinaigrette for en asiatisk asparges slaw. Alternativt, kaste slivered asparges ender med finsnittet zucchini, sitronsaft, en duskregn av olivenolje og et dryss av Parmesan for en frisk og enkel salat.
Slicing Woody Stengel for Cooking

Selv om Woody ender generelt mangler ømhet av tipsene, strategisk slicing dem i tynne mynter som er tykkere enn 1/4 tommers hjelper bryte fiber tekstur, slik at du med asparges som er overraskende anbud. En annen tenderizing metode er å skrelle det ytterste laget fra endene med en grønnsak peeler. Etter å forberede asparges, damp, stek eller stek det som du ville resten av spydet. Fordi finsnittet og /eller barbert mynter er kuttet i mindre biter, for å bruke redusert koketiden unngå overkoking dem.