Fargestoffer er vanligvis i form av væske, men også kommer i pulverform eller "kornete" skjemaene som skal løses lett i vann. Men gjør de ikke blandes med olje- eller fettbaserte produkter.
Aluminiums Lakes

Aluminum innsjø farger er produsert for mat, narkotika eller kosmetiske fargestoffer. Vanligvis har de ikke oppløses, men i stedet separat i olje for å farge matvarer. Innsjøene er ikke bare olje dispersible, de også kan blandes med andre stoffer, som for eksempel propylenglykol, glycerin og sukrose (en blanding av sukker og vann).
Bruker

De oljebaserte fargestoffer eller innsjøer, er ofte spesielt kalt for i godteri-making oppskrifter. Det er bedre å bruke vann i godteri å gjøre, fordi de kan brukes til å farge slike fettbaserte produkter som sjokolade eller andre sammensatte belegg, som for eksempel sjokolade blandet med voks eller sukkertøy chips. De er også brukt til å farge utsiden av harde skall godteri og gumballs grunn av sin oljeinnhold.

Oljebaserte innsjøer brukes når du gjør hardt, stripete sukkertøy, som marsipan og peppermints, fordi de er motstandsdyktig mot blødning. Fargestoffer brukes vanligvis i hardt godteri, men hvis det er et problem med blødning, vil innsjøer brukes i stedet for å holde striper intakt.
Bilder Typer

Du kan finne naturlige Organisk og kunstige innsjøer eller olje dispersible fargestoffer. Kunstige fargestoffer og innsjøer har en mer konsekvent, levende farger enn andre typer, men kan gjøres fra slike ting som kull (blå), kull, tjære eller Tartrazine (gul), eller aluminiumhydroksid (rød). Kunstige farger har vært knyttet til depresjon, angst og økt hyperaktivitet hos barn, men ingen studier har vært avgjørende.

Naturlige fargestoffer er laget av planteekstrakter og pulver, som for eksempel tang, paprika, frø, spinat og insekt skjell . De kommer i ulike nyanser fra mange anerkjente mat kilder.

Naturlige fargestoffer er ofte unngås ved produsenter og mat preparers fordi de har kortere holdbarhet enn kunstige farger og gir ikke konsistente nyanser.

Sertifisering

Hver ny kunstig farge som er utviklet skal leveres til Food and Drug Administration for å bli sertifisert. Det er sju bekreftede FD & C farger som kan brukes i mat, medisiner og kosmetikk

Disse klassifiseringene forandrer seg hele tiden.. Hvis du kjøper fargestoffer fra en Internett-forhandler, må du passe på nettstedet holder en up-to-date liste over produkter som har blitt strøket.