Hvordan Freeze Friske tomater for Winter Cooking

Det er lett å fryse tomater for vinteren matlaging. De kan fryses hele Hvis plassen tillater det. Tomater med ingen myke flekker, deler eller misfarging vil fungere best. Du må legge sitronsaft, eddik eller sitronsyre til lav syre tomat varianter for å forhindre svinn. Frosne tomater har en mykere tekstur, slik at de ikke er en god erstatning i oppskrifter som krever friske barn
. Du trenger
Whole, modne tomater
liten kniv eller verktøyet kniv
Fryseposer eller plastbeholdere
Kasserolle av hurtig-kokende vann
hullsleiv
Bowl isvann
tomat juice
Hel og Unpeeled

1. Kontroller hver tomat for urenheter, myke flekker eller misfarging. Uren tomater bør ikke fryses helhet. Myke flekker og misfarging er tegn på mulig råte.
   

2. Skyll hele tomater i rent, rennende vann. University of Nebraska-Lincoln forlengelse agenten Alice Henneman fraråder vaske tomater i en vask fordi stammen arr kan absorbere forurenset vann.
   

3. Bruk en paring eller verktøyet kniv til å fjerne stammen arret.
   
   

4. Fyll en frysepose to tredjedeler full og trykk på glidelåsen låse sammen for å lage en tett forsegling eller fylle en plastbeholder til innenfor en tomme av toppen og lukk lokket.
   
   

5. Lay enkeltposer på sine sider i fryseren til firmaet. Når de er helt frosset, kan posene stables. Containere kan stable umiddelbart.
   Hel og Skrelte
   

   1. Velg plettfritt tomater som før. Stupe hele tomater inn raskt kokende vann i ett helt minutt. Dette kalles bleking. Fjern tomatene fra det kokende vannet ved hjelp av en hullsleiv.
      

   2. Plunge forvellet tomater i en bolle med isvann for å løsne og fjerne skinnet. Tomato bonde Blake Slemmer fjerner skinnet fordi de "... blir hardt og seigt ..." under matlagingen. Han råder også fjerne frøene og drenering tomatene fordi det vil forkorte steketiden senere.
      

   3. plass i fryseren poser før posen er 2/3 full og sel. Legg igjen en 1-tommers headspace hvis du bruker en plastbeholder.
      

   4. Legg tomatjuice eller saus til hver pose eller beholder hvis ønskelig, selv med toppen av tomatene.
      
      

   5. Prop posene oppreist inntil frosset fast hvis du har lagt juice.