Breaking av en stilk av rabarbra og gå den purist ruten gjør det mulig å smake sin intense surt, men du kan dempe opplevelsen litt (etter vask det, selvfølgelig) ved å trekke av sin tøffe trevlet ytre fibrene . Dryss anbudet kjøtt med litt kornete sukker, duskregn det med litt honning eller kutte surt med et dryss av salt. Skive eller terninger helt eller skrelles stilker tynt å legge til en frisk grønnsak eller frukt salat eller bruke som topping på yoghurt eller frokostblanding.
Rabarbrakompott

Nyt den friske , skarp smak av rabarbra i en kompott, som er en blanding av forskjellige typer frukt som serveres avkjølt eller ved romtemperatur. I et ikke-reaktivt skål, slik som glass eller rustfritt stål, kombinere ønskede mengder av skiver rabarbra, tørkede aprikoser, tørket tyttebær eller andre tørkede frukt. Smak med frisk rosmarin og en fruktig likør. Dekk til og avkjøl blandingen i 24 timer, stirring to ganger før servering. Kast rosmarin og legge mint som garnityr. En annen variant innebærer å kombinere tynne skiver rabarbra stilker med tørkede aprikoser og fiken, søtningsstoffer med litt honning og krydder med hakket frisk timian, salt og nykvernet sort pepper. Kjøle dekket i opptil 24 timer for å tillate smaker å blande.
Rabarbra Smoothies

For en kul rask matbit, lage en smoothie med jordbær, rabarbra, mango, ingefær og kokos vann. Alternativt blande kokosvann med hakkede vannmelon, rabarbra, selleri, agurk, pære, selleri, en del av en lime minus skallet og frosne jordbær til kremet og tykk. Dampende rabarbra i et minutt myker opp og fjerner noe av tartness, men du kan bruke den rå hvis du foretrekker det. Eksperimenter med andre smaker som bananer, appelsinjuice, vanilje-flavored soya eller mandelmelk eller smakstilsetninger som honning, vanilje eller kanel.
En liten advarsel

Rabarbra inneholder oksalat syre, som hvis de spises i store nok mengder, kan føre til alvorlig sykdom. Syren er mest sterkt konsentrert i bladene, som bør aldri bli spist, enten rå eller kokte. Mens du ville ha å spise ganske mange blader å forårsake alvorlige problemer, uhell inntak bare en liten del er sannsynlig å gjøre deg syk. Overvåke barn når de høster rabarbra, og sørg for å helt disponere over alle deler av bladene ned til en avstand på ca to inches på stilkene.