Hawaiian rød salt kommer fra Hawaiian tradisjon for å blande vulkansk alaea leire med grov hvit salt , produsere granulat som spenner fra blek rosa til mørk rød. Red alaea salt er også solgt finmalt , som noe reduserer virkningen av sin smak og farge. Hawaiian svart salt , også kalt svart lava salt , blander grov hvit havsalt med aktivt kull . Begge salter er perfekt som en siste finishen for sjømat , frukt salsaer og øm svinekjøtt.