Kidneybønner er svært populære på grunn av deres sterke bønne smaken og allsidighet. Da kokte, kidneybønner har en kremaktig smak. Mørk rød kidneybønner utmerker seg ved sin lyse farge og litt tykkere skinn, mens lette røde kidneybønner er litt lettere og mer delikat enn mørk rød kidneybønner.
Bruker

Både tørket og hermetisert kidneybønner brukes i en rekke retter, inkludert supper, stuinger, chilis, sauser, dips, gryteretter, salater og tilbehør.
Betydning

Både mørk rød og lyse røde kidneybønner er populære i USA, så vel som over hele verden. Lys røde kidneybønner er spesielt begunstiget i Karibien, Spania og Portugal.
Fordelene

Bønner generelt er en meget sunn mat, som de er lite fett, men høy i protein. Nyre bønner er en god kilde til fiber, jern, folsyre, mangan, tiamin, fosfor og kalium.
Historie

Kidneybønner er urfolk til Sentral- og Sør-Amerika . Nye Verdensoppdagelses introdusert bønner til europeere.