Før du kan kokk smør bønner, må du få dem ut av sitt skall. Hvis du er beskytningen et stort volum av smør bønner, kan det være lurt å ta en ekstra sett eller to hender for å gjøre raskere arbeid av bønner. Husk, du får ca 2 kopper avskallede bønner for hver krone av unshelled smør bønner.

Trykk langs den indre buede delen av bean pod å splitte den åpen. Hvis det er nødvendig, kan du kjøre en negl langs innrykk for å overtale skallet åpen. Plukke smør bønner ut av pod og kast skallet. Hold et øye og kast eventuelle pods som er veldig tørr eller sprukket; noen bønner som er vanskelig og innskrumpet; eller noen bønner som viser tegn på mugg flekker. Skjellene kan gå rett i søpla, eller i kompost haug.
Grunnleggende matlaging Instruksjoner

Du får den beste smaken av beskytningen smør bønner rett før du koker dem . Faktisk, mens du beskytningen bønner, sette en stor kjele med vann på å koke. Når det kommer til en rullende koke, tilsett skall smør bønner, tilbake vannet til å koke og skru varmen ned til småkoke smør bønner for ca 20 til 30 minutter, eller til de er møre. Tømme smør bønner, og kaste dem med smør, salt og pepper for en enkel siderett. Alternativt plassere avskallede bønner i en dampbåten kurv satt i en gryte fylt med 1 til 3 inches av kokende vann. Dekk gryten og damp bønnene i 15 til 20 minutter. For raskere matlaging, plassere avskallede bønner i en mikrobølgeovn-safe tallerken sammen med ca 1 ss vann for hver 1 1/2 kopper bønner. Dekk formen og mikrobølgeovn bønner på høy for 6-9 minutter til de er møre.
Krydder Ideas

Når bønnene er kokt og øm, tømme dem og kaste dem med smør, salt og pepper for den enkleste siderett. For en mer sørlige forberedelse, kok litt bacon i en kjele mens bønnene er ulmende. Når bacon er skarp, tøm det på en plate dekket med tørkepapir før bryte den i stykker. Kast alle, men 1 til 2 ss av bacon fett. Kaste de kokte smør bønner med den reserverte bacon fett, salt, pepper og bacon. En annen enkel måte å smaken bønner er å putre dem sammen med 1/4 pund av terninger, saltet svinekjøtt og 1/4 kopp smør for hver 2 liter bønner.

Ifølge Rombauer, et al., sammenkobling smør bønner med løk forbedrer sin rikdom. Andre smaks slektskap inkluderer chili peppers, paprika, tomater, salt, salvie, persille, timian, laurbærblad og hvitløk.
Bilder