Hvis du griller purre, kan du bruke hele grønnsak. Først skjære purre i to på langs. Damp dem i en grønnsak dampbåt eller par-kok i en mikrobølgeovn til like mørt, ca tre minutter. Pensle med olivenolje og salt, deretter grill. La dem få fin og brun på den ene siden, omtrent sju minutter, deretter snu og grill den andre siden til brunt. Du kan gjøre dette over en gass eller kull grill. Hvis du bruker gass, har grillen slått til middels høy. Grillet purre gå veldig bra med en sennepsvinaigrette: 2 ss. Dijon sennep plutselig i en halv kopp olivenolje og en åttende kopp balsamico eddik. For en annen vri på en grillet purre fatet, barbere parmesan på toppen, og deretter legge hakkede sorte oliven og skiver hardkokte egg. Hvis du griller fire purre, trenger du en unse av parmesan, en kvart kopp svart oliven og to hardkokte egg.
Braisert Purre

stekepanne er matlaging i vann. Du trenger en stor gryte som kan holde hele purre. Sett 3 liter vann i pannen og legg to skiver gulrøtter, en oppskåret selleri stengel, en haug med persille og noen pepperkorn. Du kan også legge til en kvart kopp hvitvin. Skjær fire purren i to på langs og legg dem i pannen. Senk varmen til et oppkok og la det koke i ca 20 minutter, til de er møre. Serveres purre med olivenolje og hakkede urter. Sil stekepanne eller væske og spare til suppe lager.
Bare Tops

Siden purre er medlem av løk familien, og i likhet med vårløk, kan du bruke toppene purre, leftover fra mange purre oppskrifter, i asiatiske stir-frys og andre asiatiske retter. Dersom oppskriften krever både løk og vårløk, kan du erstatte en lik mengde av de grønne purre topper. Bare sørg for å koke purre litt lengre enn de vårløk, fordi Miljöpartiet kan være litt tøff. Hvis du lager en matrett som sesamfrø nudler eller Pad Thai og vil bruke purre topper som garnityr, damp dem i et minutt eller to først for å myke dem. De vil gi en løk smak, og du vil bruke opp en del av grønnsak som du ellers ville ha kastet bort.