Hvordan Cold Pack Peppers (6 trinn)

Bevare paprika, enten de er paprika eller chilipepper er en god måte å lagre overflødig råvarer fra hagen. Ved å bevare dine egne paprika, vil du være i stand til å unngå de høye kostnadene ved innkjøp paprika, sparer på dagligvarer budsjett samtidig. Dette kald-pack metode for konservering av matvarer bruker et vannbad canner å forsegle og behandle glassene.
Hva du trenger
£ 4. paprika, alle typer
fem kopper eddik, 5%
en kopp vann
2 ss. sukker
2 fedd hvitløk, knust
Salt
en stor gryte
Jar grabben
Jar trakt
Vannbad canner
Store skjeer
8 til 10 pint krukker med lokk og ringer
Hansker
Wet oppvaskklut
tørt håndkle
Måle cup
måleskjeer
Instruksjoner

1. Velg firma fersk paprika av enhver type. Ikke bruk halte eller myke paprika eller paprika som har dårlige flekker på dem. Bruk alltid hansker når du håndterer chilipepper som juice kan brenne hendene. Vask paprika og satt til side.
   

2. Sett glassene, ringer og lokk i oppvaskmaskinen og kjøre gjennom en regelmessig syklus. Hvis du ikke har en oppvaskmaskin, plasserer glassene i en stor kjele med vann og kok opp. Fortsett å koke i 10 minutter for å sterilisere glassene. Slå av varmen, fjerne glassene med glasset grabben og plassere krukkene på et håndkle på disken for å kjøle seg ned. Fyll vannbad canner halvveis med vann og oppvarm til koking. Hvis du ikke er klar til å legge glassene når det begynner å koke, skru varmen ned.
   

3. La glassene avkjøles og deretter pakke fersk paprika i glassene med spissen av pepper peker nedover. Trim noen lange stilker fra paprikaen. Pakke så mange paprika som du kan i glassene fordi når du legger den varme saften og forsegle glassene, vil paprika krympe. Fortsett å pakke alle paprika du har i glassene i dette trinnet. Legg 1/2 ts. salt til hver krukke.
   

4. Legg eddik, vann, sukker og hvitløk til en pan og varme til koking. Skru varmen til lav og la det småkoke i 10 minutter.
   

5. Sett glasset trakten på toppen av en krukke og øse varm juice over paprikaene og etterlot en halv tomme av headspace i krukker. Som en retningslinje, fylle glassene bare på gjengene. Arbeide raskt og fylle hver krukke med væsken. Tørk av felger til hver krukke med våt klut, plassere et lokk på toppen av glasset og deretter i ringen og stram ned tett.
   

6. Legg glassene til vannbad canner og kok i 15 minutter. Fjern glassene og satt på benken for å avkjøle. Når glassene er kult, trykk på midten av lokket med fingertuppen. Hvis senteret forblir deprimert, er glassene forseglet og kan lagres i spiskammeret for inntil ett år. Hvis senteret spretter tilbake, disse krukkene ikke forseglet og må oppbevares i kjøleskapet og spises innen 3 uker.