"Red eddik" er en fellesbetegnelse for alle typer eddik med en naturlig rødlig fargetone. Hver type rød eddik har sin egen karakteristiske smak avhengig av mengder unfermented sukker, eddiksyre og rest smaker av base ingrediens i det endelige produktet.
Funksjoner

Cooks verds røde eddik som smaksstoffer, kjøtt tenderizers og naturlige konserveringsmidler. Når den brukes i kjøtt marinader, fungerer surhet som en naturlig tenderizer. Red eddik hemmer veksten av bakterier og mugg, så det er et naturlig konserveringsmiddel og krever ingen kjøling.
Nutrition

Red eddik er naturlig lav i kalorier, fett, natrium og karbohydrater. Mange røde eddiker er også glutenfrie. Alle røde eddiker ikke har nøyaktig de samme ingrediensene og næringsstoffer, så sjekk etikettene.
Fordelene

Ifølge Carol Johnston, professor i ernæring ved Arizona State University, eddiksyre i rødt eddik styrer toppene i blod sukker hos diabetikere. Og, som rapportert av National Institutes of Health, studier tyder på at kosten eddik kan forbedre kroppens evne til å absorbere ben-bygningen kalsium.
Warning

Ikke erstatning rød eddik for hvit destillert eddik som en ingrediens i hjemmelaget vaskemidler og rensemidler, fordi det kan sette flekker tekstiler og porøse overflater.