Vaskeråd sopp er vanligvis en no-no som de suge opp vann og bli soggy . Dette gjelder spesielt når du kommer til å kaste dem på grillen; sodden portobellos vil damp og vil ikke utvikle grill merker. Bruk en myk børste eller en fuktig papir håndkle til tørk av smuss. Nappe stammen fra bunnen og kast den. Bruk en skje til å øse ut de svarte gjellene; selv om spiselige, påvirker de utseendet på en grillet sopp og er sannsynlig å brenne under kokeprosessen.
Aroma Portobellos

Når du har renset sopp, du kan rett og slett pensle dem med olivenolje på begge sider og dryss dem med salt og pepper. Alternativt, marinere dem i saus av ditt valg, som for eksempel italiensk dressing, teriyakisaus, balsamico vinaigrette eller barbecue saus. De trenger bare 15 til 20 minutter i marinade, men kan bo der i noen timer hvis du trenger å få dem klar på forhånd.
Få Grill Ready

Forvarm utendørs kull eller gass grill til medium, ca 350-400 grader F. Alternativt forvarme grillpanne på komfyrtopp, benkeplate grill eller en kontakt grill til middels varme. Pat marinert sopp tørr og legger dem på grillen. Kok dem i ca 5 til 6 minutter på hver side. Lukk lokket eller dekk til matlaging sopp lett med folie for å hjelpe dem å lage mat gjennom. Halvveis i kokeprosessen, når du er klar til å slå dem over, pensle portobellos med ekstra marinade å forbedre sin smak. Som soppen koker, de krympe litt og ta på seg en mykere kvalitet. Jo lenger du koker portobellos, meatier deres tekstur. Tykke sopp kan trenge litt ekstra tid på grillen.
Visning Sopp

Grillede portobellos er en naturlig for en vegetarisk ta på seg en burger. Tjene dem på en hel-korn bun eller ristet surdeig med klassiske festene - inkludert tomat, rødløk og salat. Grillede portobellos gifte seg godt med robust flavored oster som for eksempel Gorgonzola, Gouda og Asiago. Smelt osten i lokket mens det fortsatt på grillen ved å slå sopp stilk side opp og sette osten i hulrommet der gjellene var.