Hvordan lage sunn gode smaker Collard Greens uten kjøtt

Tradisjonelt, grønne grønnsaker er kokt med vann og en skinke hock eller to, eller noen ganger bacon, i timevis før de kollapser helt inn et anbud haug av røykfylt greener og & quot ;. pott brennevin & quot; Men dette er ikke den eneste måten å koke kålen, er heller ikke det mest smakfulle. Vegetarianere og veganere kan nyte denne versjonen, stekt for en kortere periode og smaksatt med løk og hvitløk. Tilsetting av røkt spansk paprika erstatter røyksmak vanligvis leveres av kjøtt
. Du trenger
en stor haug Havard, ca 1 1/2 pounds
2 ss olivenolje
1 løk
2-4 fedd hvitløk
1 ts spansk røkt paprika
Apple cider eddik
peppersaus
Salt
Water
Ice
Store, dype skillet eller jerngryte med lokk
stor pott
stor bolle
Instruksjoner

1. Stem og hogge en 1/2 pounds av grønne grønnsaker i store strimler eller biter .
   

2. Ta en stor kjele med vann til å koke. Plunge Collard blader i kokende vann og kok i 4-5 minutter.
   

3. Fjern greenene med en hullsleiv eller sil og stupe rett inn i en bolle med isvann for å stoppe dem matlaging og bevare sin lyse grønn farge. Lagre en kopp kokevannet.
   

4. Tøm greenene og forsiktig klem overflødig fuktighet fra dem.
   

5. Slice 1 løk og 2 til 4 fedd hvitløk veldig tynn.
   

6. Heat 1 ss olivenolje i en stor, dyp stekepanne eller jerngryte. Bruk middels varme.
   

7. Legg løk og stek under omrøring til løken har begynt å myke, ca 3 minutter.
   

8. Tilsett hvitløk og 1 ts røkt paprika pluss en raus klype salt. Fortsett å stek i ca 5 minutter, til løken er mør.
   

9. Legg Havard og stek i ca 3 flere minutter, til kålen har begynt å mykne.
   
   

10. Legg til en kopp kokevannet og en klype salt. Kok opp, delvis dekning, og lage mat på en skånsom småkoke i ca 45 minutter til en time. Rør ofte og tilsett mer vann etter behov.
    

11. Når greenene er veldig mørt, smak og juster krydder etter behov. Dryss litt eple cider eddik over greener og serverer varm eller varm, ledsaget av din favorittpeppersaus.