For din dag-til- daglig bruk, er det helt greit å holde en del av trove av sitrus ved romtemperatur. De fargerike frukter låne en festlig utseende og delikat parfyme til rommet, og appelsiner vil være mer aromatisk og smak ved denne temperaturen. En grunne bolle - eller enda bedre, en trådkurv - er et godt valg for lagring og visning av din sitrus, slik anstendig luftsirkulasjon for å avskrekke fuktighet buildup og mugg. Ikke stable dem for høyt, eller sin egen vekt skal knuse og ødelegge frukt på bunnen. De fleste sitrusfrukter er fortsatt bra for en uke eller mer ved romtemperatur.
I kjøleskapet

For frukt vil du ikke bruke under de innledende flere dager, kjøleskapet er den beste lagringssted. Kommersielle handlers holde sitrus ved temperaturer på 38-48 grader Fahrenheit, noe høyere enn temperaturen i kjøleskapet, og ved høy luftfuktighet. Ditt hjem kjøleskap er kjøligere og tørrere, med sine skarpere skuffer kommer nærmest til å gi det rette miljøet. Lagre så mye av sitrus som du kan i skuffene. Du kan utvide fruktene 'kjøleskap liv ved å pakke dem enkeltvis i papirhåndklær, som hemmer fuktighet buildup som fører til mugg og svinn. Forventer at de skal holde godt i tre til fire uker.
Bevare og langtidslagring

For å nyte sitrus over selv lengre perioder, må du ta mer drastiske tiltak. Skiver, kiler eller - best av alt - membranfritt segmenter kan fryses eller hermetisert i sirup, for langsiktig glede. Juice og peeling kan også fryses, for å drikke og baking. Skallet og oppskåret frukt kan også bli dehydrert i ovnen eller i en food dehydrator, konsentrere sine smaker og forlenge holdbarheten til måneder eller år. Du kan også godteri sitrus frukt og skrell, eller konservert dem i form av syltetøy eller marmelade.
Valg og håndtering

Velg sitrusfrukt som er tung for sin størrelse - og derfor saftig - og uten synlige urenheter. Hvis du kjøper dem i en pose eller boks, sortere dem nøye når du kommer hjem. Enhver feil frukt, med blemmer på huden, skader på stammen slutten eller flate steder hvor de er forslått, bør settes til side for å bruke først. Vask frukten under kaldt rennende vann med en børste om nødvendig for å fjerne synlige jord, før du setter dem ut for uformell spising eller behandle dem for lagring. Sitrusfrukter har ikke vært kjent for matbåren sykdom, men som alle andre slags råvarer de kan bli utsatt for ubehagelige stoffer i løpet av normal håndtering.