Fuktighet fordamper fra bakevarer som de kule. Hvis du pakker dem før de avkjøles helt til romtemperatur, blir fuktigheten fanget i emballasjen så utsiden av maten blir soggy mens de indre tørker. Cool hjemmelagde bakevarer helt på en rist før du lagrer dem. Kaker og brød stekt i en panne krever kjøling i pannen til pannen er trygt å berøre, deretter ytterligere nedkjøling etter at du fjerner dem fra pannen. Cookies, muffins og andre småvarer kan overføres til en avkjøling rack umiddelbart etter baking.
Emballasje hint

Den type emballasje avhenger av bakt god og lagringsmetode. Kaker, paier og brød må være tett innpakket i en trippel lag plastfolie slik at de ikke kommer i kontakt med luft. Du kan også lagre dem i hvelvet kake plater og lagercontainere. Cookies er best oppbevares i en tett lukket beholder i fuktig klima, men i tørre områder, bruk en beholder med en løstsittende lokk, slik at de ikke blir for tørr. Frosting hjelper hold i fuktighet av kaker oppbevares i romtemperatur eller i kjøleskapet, men når man fryser, er det bedre å lagre kaken unfrosted så glasuren ikke skille eller utvikle kondens som det tiner.

Butikk Trygg

De ingrediensene i bakevarer finne det beste lagringsplass. De med bedervelige påfyll, fyllinger eller frosting krever kjølelager ved en temperatur under 40 grader Fahrenheit. Dette inkluderer cheesecakes, sauser eller frukt fyllinger og kaker frostet med egg-baserte eller kremost frosting. Gjær brød, er rask brød og kaker bedre oppbevares i romtemperatur, med mindre de har frosting, fylling eller pålegg som krever kjøleskap lagring. De fleste bakt varer butikken godt i opptil en uke i kjøleskap eller ved romtemperatur, med brød og kaker noen ganger varer opptil tre uker før de blir bedervet.
Freeze klokt

Den fryser åpner for enda lengre lagring av de fleste bakevarer. Bakte paier bli frisk i seks til åtte måneder, mens kjeks, muffins og frukt og engel mat kaker kan vare opp til et år. Brød og unfrosted kaker bare vare i to til fire måneder, og en frostet kake er best brukt innen en måned. For å sikre en frisk smak og konsistens etter tining, tines de bakevarer ved romtemperatur, slik at de pakkes i emballasjen, slik at de kan absorberer enhver tapt fuktighet som de avrimingen. Bakevarer som inneholder lett bedervelige ingredienser, som ostekaker og frukt fyllinger, er tryggere tint i kjøleskapet og deretter brakt til romtemperatur rett før servering.