nelliker har en smak best beskrives som vepsebol og krydret. Miniatyr versjon av nelliker, heter Dianthus, og tilbyr et krydder som minner om nellik og muskat. Bruken av nelliker i kulinariske applikasjoner er ikke ny. Kronbladene er en av de 130 ingredienser i den mystiske og kanel-smake fransk likør kjent som Chartreuse som har blitt destillert av munker siden det 17. eller 18. århundre.
Bilder Kulinariske Applications

Toss nellik petals i med babysalat og finhakkede grønnsaker å lyse en salat. Legg dem til bunnen av en aspic før chilling. Bratte dem i vin eller saft å legge en krydret stil. De kan også bli kandiserte eller lagt til desserter som paier eller fruktkaker. Til godteri petals, pensle dem med pisket eggehvite og slukke i Superfine sukker. La det tørke på vokset papir før du bruker. Disse kandiserte petals skape en elegant, spiselig pynt på kaker eller cupcakes. Hakk bladene og bland med andre urter i mykt smør til å spise med kjøtt eller grønnsaker. Bratte blomster i sukkervann for å lage en klassisk sirup som kan tjene som utgangspunkt for iskrem, en glasur for lam eller grunnlaget for kreative cocktails. Tilsvarende lage en pickle av lagdeling nellik petals med brunt sukker, nellik, korianderfrø, kanel, laurbærblad og oppvarmet eddik i en krukke. Hakket agurk, kan vårløk og mais kjerner også legges til. La det trekke i minst 2 uker og spise med hard ost.
Forberedelse Tips for å

Du bør først riste ut nelliker for å fjerne eventuelle insekter fanget inne. Fjern stamen, sepal og stil fra blomsten, da disse kan gjøre din tallerken bitter. Du vil kjenne igjen disse som ugjennomsiktige hvite og grønne stalky deler som festes kronbladene til stammen. Pollen funnet i stamen kan smake svært ubehagelig når du tygger. Plasser kronbladene i en sil neddykket i en bolle med kaldt vann, tømme dem og legge dem på kjøkkenpapir for å tørke. Smak på et kronblad fra hver blomst før du legger til oppskrifter som noen kan være bitter.
Før du kjøper

Ikke resirkulere en bukett eller boutonniere for din neste kulinariske mesterverk . Nelliker fra blomsterbutikker og barnehager er ikke godkjent for konsum, med mindre merket som sådan. De har blitt sprayet med giftige sprøytemidler eller plantevernmidler. Kjøpe spiselige nelliker i spesialitet dagligvarebutikker eller dyrke din egen å sikre at de er trygge.