Bakterier vokser lettere i varmere omgivelser, så opprett kjølige temperaturer - 40 grader Fahrenheit eller under - i kjøleskapet. Baksiden av kjøleskapet, vekk fra lyset, har en tendens til å være kulere enn andre steder.

Unngå omveier på vei hjem hvis du har kjøpt melk. Jo før du kan få det tilbake i en nedkjølt miljø jo bedre. Melk bør forbli frisk for én til fem dager lenger enn ut på dato på kannen eller esken. Hvis det ødelegger tidligere, er sjansene det ble brukt feil og ikke nedkjølt skikkelig.