Hvordan fryse grønne bønner (12 trinn)

Bønder og gartnere høster grønne bønner når de pods er møre og mens bønnene er små. Disse unge grønne bønne pods gi en annen mengde næringsstoffer enn den modne legume, ifølge The University of Illinois Extension hjemmeside. Et bemerkelsesverdig kilde til karbohydrater, gir en halv kopp kokte greener bønner også vitamin C og betakaroten. Forvelling og frysing grønne bønner på topp vil bidra til å bevare disse næringsstoffene, samt farge og smak. Blansjere grønne bønner før frysing er nødvendig, da det bremser nærings uttapping modning enzymer.
Hva du trenger
5 liter vann
8-Quart stockpot med lokk
Wire kurv med håndtak
Timer
Dørslag
5-quart bolle
Ice
Tørkepapir
Fryser poser eller beholdere
Instruksjoner

1. Fyll 5-Quart bolle med is og nok kaldt vann til å dekke isen, og Nestlé dørslag inn i isbad. Bruk £ 1 av is per batch.
   

2. Vask grønne bønner under en strøm av rennende vann.
   

3. Ta tak i bønne mot slutten av pod og forsiktig knekk av endene av bønner. Avhengig av dine preferanser, la bønnene helt eller snapper dem i mindre biter.
   

4. Fyll 8-Quart stockpot med 5 liter vann.
   

5. Plasser potten på stovetop og bringe vannet til en konsekvent koke over høy varme.
   

6. Sted ikke mer enn £ 1 av grønne bønner inn i trådkurv. Senk kurven i kokende vann. Ikke senk håndtaket på kurven.
   

7. Dekk stockpot med lokk.
   

8. Se etter vann for å begynne å koke igjen. Når vannet begynner å koke, stille timeren i tre minutter for å fullføre blanche prosessen.
   

9. Ta av wire kurv nøye en gang tre minutter har gått.
   

10. Overfør bønner fra trådkurv til forberedt isbad umiddelbart. La bønnene avkjøles i ca fem minutter.
    

11. Tøm bønner, spre dem videre til papirhåndklær og klapp bønner tørre. Tørre bønner vil ikke klumpe seg sammen like lett som de som er våte når frosset.
    

12. Pakk de grønne bønner i fryseposer eller frysecontainere, og etterlater en 1/2 tommers av hodet plass. Fjern så mye luft som mulig mens pakking. Skriv datoen på fryseposen eller beholderen. Plasser posen eller beholderen i fryseren.