Hvorfor holder matvarer som oppbevares i kjøleskap seg fersk lenger enn som står ute på benken?

Nedkjøling bremser veksten av bakterier og andre mikroorganismer som gjør at maten blir ødelagt.

Bakterier vokser best ved temperaturer mellom 40 ° F og 140 ° F, som er kjent som "faresonen". Når maten blir utelatt i romtemperatur, kan bakterier raskt formere seg og føre til at maten blir ødelagt.

Kjøletemperaturer er vanligvis under 40 °F, noe som bremser veksten av bakterier og andre mikroorganismer. Dette er grunnen til at mat kan holde seg fersk lenger i kjøleskapet enn ved romtemperatur.

Noen matvarer, som rått kjøtt og fjærfe, er mer utsatt for bakterievekst enn andre. Disse matvarene bør oppbevares i kjøleskap så snart som mulig etter kjøp og tilberedes grundig før de spises.

Her er noen tips for oppbevaring av mat i kjøleskapet for å holde den fersk lenger:

* Oppbevar mat i lufttette beholdere for å forhindre forurensning fra andre matvarer eller kjøleskapsluften.

* Hold rått kjøtt og fjærfe adskilt fra andre matvarer for å forhindre krysskontaminering.

* Ikke oppbevar mat i kjøleskapet lenger enn anbefalt tid. Sjekk "siste"- eller "sidste salgsdato" på matpakkene.

* Kast mat som har en dårlig lukt, smak eller utseende.