Allehånde fungerer som et fedd erstatning fordi de to krydder har mange felles notater. Begge har underliggende toner av einer, kanel og pepper. Imidlertid har allehånde en mer intens smak - dermed sin altomfattende navn - som gir din oppskrift en dristigere og mer kompleks smak enn de mykere smaker nellik. Legge allehånde i stedet for nellik bringer ytterligere merknader til oppskriften, for eksempel subtile muskat og ingefær toner.
Pro Sammenkobling

Som et fedd erstatning, allehånde fungerer bedre i noen oppskrifter enn andre. For en lett smak sammenkobling trick, tenk på allehånde som & quot; gresskar pie & quot; krydder og spør deg selv om at kjente smaken gir seg til parabolen i spørsmålet. For eksempel dette krydder fungerer spesielt godt med kylling og svinekjøtt retter, men kan sammenstøt med biff eller fisk. Som gresskar pai krydder, utfyller det boller og kaker, samt ris, gresskar og søtpotet retter. Allehånde parene positivt med syltetøy, gelé og fruktbaserte retter laget med epler, pærer og appelsiner, men det kan skille seg ut mot grønne veggie sider.
Andre Clove Subs

Selv om du er ute av allehånde, er du ikke ute av lykken når det kommer til kløvde erstatninger. For en mer subtil smak som har en litt spicier undertone, bruke kanel i stedet for nellik. Muskat fungerer også som et fedd erstatning, noe som gir retten en earthier, nuttier, mindre krydret smak. For en smak som ligner på muskat som er bare litt mer rik og velduftende, gå med septer. Som allehånde, disse erstatningene jobber på en en-til-en-forhold.
Mer å vurdere

Hvis du har hele nelliker, men oppskriftene krever bakken cloves, eller vice versa, kan du utføre et fedd-for-fedd erstatning; ca 1 ts hel nellik fungerer like godt som 3/4 teskje bakken cloves. Allehånde-for-nellik subtitution er en toveis gate. I en klemme, kaste en dash av bakken cloves i stedet for allehånde.