Herding salt har ingen harde utløpsdato. Hvis herding salt er bare salt og natriumnitrat eller natriumnitritt, det er bra for alltid. Salt i seg selv går aldri dårlig, men gulning og annen misfarging er vanlig. Fuktighet er et potensielt problem som det tiltrekker mikrober. For å forhindre slike trusler, butikk herding salter i tørt, fukt lås, lufttette beholdere og i et tørt og kjølig sted, for eksempel din pantry eller en tørr varene lagring skap. Må ikke oppbevares i kjøleskap eller fryses herding salt.
Andre ingredienser, Andre Lifespans

Produsenter ofte legge til herding salter andre smaker, fett stabilisatorer og kjemiske humectants, for eksempel propylenglykol , en agent som tiltrekker seg og beholder vann. Dye er en annen vanlig ingrediens, særlig rødt og rosa, grunnen for å kalle det rosa salt. Fargen gjør det mulig å skille herding salt fra bordsalt, som er viktig fordi nitritt i store doser er dødelige. Kunstige smaker og propylenglykol er forgjengelig, men også de ikke har standard utløpsdatoer. En herding salt produsenten antyder sin produktet er bra for tre år utover den beste etter dato trykket på flasken. Hvis herding salt lukter harskt, kaste den ut og kjøpe en ny flaske.
Herding Salt er forvirrende navn

Praha pulver # 1, Praha pulver # 2, tonet kur og rosa salt er alle herdesalt. Praha pulver # 1 inneholder salt og natriumnitrat; Praha pulver # 2, bordsalt og natriumnitritt som gjør tonet kur og rosa salt. Pink-herdesalt er ikke Himalaya rosa salt, eller stensalt, et naturlig fargerikt spiselig salt som ikke inneholder natrium nitrat eller nitritt. Å holde disse herde salter tørr vil holde dem friske og brukbare på ubestemt tid.
Sodium Dette, natrium som

Når herding salt kommer i kontakt med kjøtt, eventuelle bakterier tilstede i kjøtt reagere med natriumnitrat. Natrium nitrat utgivelser nitritt. Natriumnitritt er den sanne bevare ingrediens. Nitritt dreper bakterier og stabiliserer hemoglobin, beholdt den rosa rosa smaken forbundet med ferskt kjøtt. Nitritt også trekker vann ut av kjøttet, konsentrere smaken; og det avslører proteinene i en prosess som kalles denaturering, ligner til & quot; matlaging & quot; kjøttet over varme. Til slutt, nitritt dreper alle bakterier, forlater smakfull, kokt, saltet kjøtt bak. Nitrater i herding salt er delvis ansvarlig for å holde produktet frisk, fri for bakterier og brukbare for år.