Sea salt kommer fra å fordampe havvann. Sjø salter brukes vanligvis som den endelige krydder av en tallerken fordi deres smaker blir mer subtile som de oppløses. Med andre ord, deres & quot; salt & quot; er mer synlig ved første bitt. Disse & quot; gourmetsalt & quot; er så kalt fordi de gir mat karakteristiske smaker og varierer i farge fra svart til blek oransje. Deres smak og farge avhenger ofte av hvor de kommer fra, og disse forskjellene i smak og utseende er hvorfor kokker velger dem.
Kosher salt Flakes

Kosher salt kan referere til to forskjellige typer av salt. En type har pyramideformede flak som gi en mer subtil salt. Det kalles & quot; kosher & quot; fordi det er brukt i behandling av kjøtt i henhold til jødiske kosttilskudd standarder. Den andre typen kosher salt refererer til noe salt som har blitt sertifisert av en religiøs kroppen, slik som den ortodokse Union, som oppfyller spesielle matbehov skissert av den jødiske tro. Kosher-sertifisert salt kan eller ikke kan ha samme flassende konsistens som sin tvilling; hva det har i stedet er offisiell sanksjon at produksjonen har møtt religiøse kosttilskudd standarder.
salt Remains, men smake Endringer

Hvilke salt du velger for matlaging og baking vil avhenge om hvordan dristig du ønsker sin kraft til å være. Finkornet salt vil ha en skarpere smak, så sin kraft vil være mer åpenbar, og vil holde seg i matlaging. Grov korn salter vil gi en mer subtil smak, så det er best brukt som en siste finishen.