Når du konverterer hele krydder til jord krydder, er satsen ikke 1: 1. Krydder tendens til å ha mer volum når bakken og derfor mindre av flaske bakken krydder bør brukes. Dersom oppskriften krever koriander slipes fra frø og du erstatte malt koriander, bruke mindre. For en teskje av hele krydder malt koriander bør du bruke 3/4 teskje av flaske malt koriander. Hvis oppskriften er å bruke hele koriander uten å slipe den, også bruke 25 prosent mindre og utelate noen trinn ringer for å riste frøene, og legger pulveret etter dette trinnet hvis andre hele krydder blir ristet i tillegg.

Hele korianderfrø

Med mange frø, friskhet og kvalitet ettertraktet for godt krydret mat er bare oppnås med hele krydder. Hele krydder er mer allsidig og kan bli innlemmet i retter på mange måter å formidle forskjellige smaker. Korianderfrø er kjent for sine mange forskjellige smaker, avhengig av preparatet. Populære metoder for bruk inkluderer tørr ristende, steking i olje, soaking i væsker og bruker en av disse preparatene og deretter sliping frøet. Alle disse ulike metoder for bruk lage litt forskjellige smaker i maten, noe som er grunnen til at mange oppskrifter ringe for å bruke hele krydder.
Koriander Storage

Koriander er spesielt utsatt for skader under feil oppbevaring. Mens hele korianderfrø vare i opptil et år, er pulveret bare aromatisk i ca to måneder før sine oljer begynner å forsvinne. Aktiver den lengste lagrings mulig ved å lagre alle dine krydder i lufttette krukker på et kjølig og tørt område på kjøkkenet. Unngå å oppbevare dem ved siden av en komfyr eller oppvaskmaskin; aldri kjøle koriander, ettersom fuktighet kan påvirke smaken.
Koriander Shopping Basics

Koriander er ofte funnet i bakken og frø formen på de fleste dagligvarebutikker. Hvis du ikke klarer å kjøpe den hos din lokale matbutikk, se etter det på en lokal indisk eller pakistansk marked. Hvis du velger å male koriander fra frø, ansette hjelp av ett av mange verktøy som er i stand til å utføre oppgaven som et krydder (kaffe) kvern, morter, blender eller food prosessor. Bytt malt koriander i krydder skap når det ikke lenger er aromatisk.