Krydder og urter som utfyller tomatbasert grønnsaks supper inkluderer urter som tradisjonelt brukes i tomat retter, for eksempel basilikum, oregano, persille og rosmarin. Dette er spesielt bra i italienske supper, for eksempel minestrone med pasta og bønner. Tomat-baserte supper starte med en sterk smak, så aksent dem med krydder som svart pepper og varmt pepper flak for ekstra varme.
En ny vri på en klassisk

Classic grønnsaksupper, som starter med en grønnsak eller kyllingbuljong og ha grønnsaker lagt i, vanligvis bruker urter som timian, persille og laurbærblad. Disse legger varme, trøstende aromaer som minner om hjemmelaget kyllingsuppe. Krydre disse supper bare med pepper for å forbedre tradisjonelle smaker, eller gi den tradisjonelle en vri med tillegg som koriander eller kinesisk femkrydder. Prøv noen av de mindre kjente urter, som kjørvel, salt eller estragon, for en intens vegetabilsk smak.
World Cuisine

Avhengig av krydder og urter du bruker kan grønnsakssuppe har smaker fra mange forskjellige områder av verden. Legg koriander og chili peppers for en meksikansk-inspirert grønnsaksuppe, sitrongress for asiatisk suppe, koriander og gurkemeie for en indisk suppe, eller røkt eller krydret paprika for en ungarsk en.
Keeping It Fresh

Lagre friske urter i kjøleskapet og bruk innen en uke. For best resultat, plukke dem friske og bruke dem umiddelbart. Det er mulig å dyrke urter innendørs selv gjennom vinteren i små potter på en vinduskarm. Oppbevar tørkede urter på et kjølig, mørkt sted og bruke dem i løpet av seks måneder. Kjøpe krydder hel og toast og male dem selv for den beste smaken. Bruk hele krydder innen ett år etter kjøp.