Cracked pepperkorn blir ofte brukt i grouper oppskrifter. Sprakk sort pepper, sprakk hvit pepper eller en blanding av de to, i tillegg til de smaker i mange oppskrifter. Hvitløk og løk pulver kok inn filetene og gi distinkte smak til grouper som ikke kan oppnås ved å tilberede med fersk løk eller hvitløk. Mange oppskrifter ringe for salt, men ikke spesifisere hvilke salt å bruke. Havsalt, bordsalt eller kosher salt kan brukes i grouper oppskrifter. File (uttales gebyr-lay) pulver er en vanlig ingrediens i autentiske Louisiana gumbo oppskrifter. File pulver oppnås ved sliping Sassafras blader.
Urter

Urter kan være frisk eller tørket. Oregano og basilikum er to vanlige urter som grouper oppskrifter ansette. Oppskrifter med disse urtene krever enten tørket eller friske varianter. Estragon er en annen urt som kokker godt med grouper. Estragon er ofte funnet i tørket form. Persille og koriander blader gir en frisk smak til grouper. Laurbærblad og gressløk er også friske urter som mange grouper oppskrifter ringe.
Krydder

Leveres i en rekke varianter, paprika parene godt med grouper. Ungarsk paprika er den vanligste paprika brukt, men spansk, portugisisk og California paprika er alle akseptable substitutter. Cayenne pepper gir kraft til ellers mild-tasting grouper. Gurkemeie, en vanlig ingrediens i karriretter og finnes i mange krydder blander, er et annet krydder som brukes i grouper oppskrifter. Den kraftige krydderet safran, selv i svært små doser, gir mye smak til grouper. Fennikelfrø og timian er også funnet i grouper oppskrifter.
Bilder Krydder

Forskjellige krydder kombinere godt med grouper. Adobo krydder skaper en smak av Mexico i grouper oppskrifter. I stedet for adobo krydder, erstatning hvitløk pulver, tørket oregano, salt, sort pepper og gurkemeie. Cajun og kreolsk krydder er ofte funnet i New Orleans-baserte grouper oppskrifter. Det finnes en rekke ulike blandinger av Cajun og kreolsk krydder. Chef Emeril Lagasse bruker sin egen kreolsk krydder i mange av hans oppskrifter. Hans kreolsk krydder, heter Essence består av paprika, salt, hvitløk pulver, sort pepper, løk pulver, cayenne pepper, tørket blad oregano og tørket timian. Oppskriften er tilgjengelig på nettet.