Basil refererer ikke bare til det kjente søt basilikum, men også til Thai basilikum, sitron basilikum og lilla basilikum. Disse urtene gå bra med sverdfisk, som deres særegne sitrus-aktig smak utfyller mild sjømat. Bruk basilikum frisk hvis mulig; tørket urt mister mye av sin karakteristiske smak og nesten all sin duft. Basil fungerer godt i italiensk-inspirerte retter eller i Sørøst-asiatiske forberedelser.
Cumin

Den varme, jordnær smak av karve bringer ut sverdfisk er meatiness. Spisskummen er spesielt populær i Sentral- og Sør-Amerika retter, men det står også i retter så forskjellige som indiske karriretter og Texas chili. Spisskummen smak kan overmanne mer delikate smaker, så bruk den med måte. Kombiner spisskummen med mindre bitter urter å mildne sin gjennomtrengende smak. Bruk spisskummen som en pre-grill spice gni for sverdfisk eller legge til en dash av den til en marinade for komfyr-top forberedelser.
Koriander

resinous, varm og myk gir koriander en sverdfisk biff en eksotisk smak. Selv om disse frø-lignende tørkede frukter kommer fra den samme planten som koriander bladene, de to smaksstoffer smak noe likt. Koriander er en nøkkelkomponent i indiske og Thai karriretter. Legg dette krydderet og kokosmelk til en sverdfisk basert suppe eller lapskaus å gi den et snev av karri. Koriander gjør også en god tørr-gni ingrediens som det tåler varmen av grilling.
Pepper

Swordfish biffer, som biff og tunfisk steker, stå opp godt til pikant smak av sprakk sort pepper. Swordfish biff au poivre inkorporerer svarte og grønne pepperkorn i sin kremet, peppersaus. Pepper-crusted sverdfisk biffer ser så attraktive som de ville i et high-end restaurant, men krever et hjem kokk til å gjøre litt mer enn slipe pepper og trykker på bakken krydder inn i fiskens kjøtt før grilling steker. Rosa pepperkorn gjøre en slående tillegg til pepper blanding for en pepper-crusted behandling.
Paprika

Stikkende, kommer rød paprika fra tørket, malt paprika. Paprika gir farge samt smaken og dens levende, rød hue går spesielt godt med oransje-farget sverdfisk biffer. Selv ungarske paprikash og gulasj ansette krydderet tungt, går paprika med noen regional mat som bruker søt eller hot chili peppers. Noen versjoner av krydderet har en røyksmak i tillegg; røkt paprika gir pannestekt sverdfisk en rustikk smak av utendørs grilling.