På midten av 1850-tallet, Maurice Grey av Dijon oppfunnet en dampdrevne maskin for knusing, de-husking og sliping sennepsfrø til et pulver, i henhold til Saveur.com. Før det ble sennep malt for hånd. Siden 1937 har ingredienser av Dijon sennep blitt regulert av fransk lov. Men sennepsfrø selv trenger ikke være fra Dijon; verken må sennep produseres der. Kun en liten mengde er nå produsert i Dijon.
Kraft Foods

Kraft Foods produserer Grey Poupon i USA. Sin linje av Grey Poupon omfatter sju forskjellige mustards: Dijon, Country Dijon, Harvests Grov Ground, Savory Honey, Mild & Kremet, Hjertelig Spicy Brown og Deli. Dijon produkt er nærmest den opprinnelige franske oppskrift, ifølge KraftBrands.com. Alle Kraft Grey Poupon senneps inneholde sennepsfrø og salt, men kan være smaksatt annerledes med flere ingredienser som ikke var inkludert i den opprinnelige oppskriften.
Flavored Mustards

Mens Grey Poupon var opprinnelig en merkevare av Dijon sennep, Grey Poupon av Kraft inkluderer mustards som ikke kan merkes som Dijon fordi de er smaksatt med andre enn de som opprinnelig definert av fransk lov ingredienser, som for eksempel pepperrot, løk, sitronsaft, sukker og honning.
Bruker

Grey Poupon sennep kan brukes bare som et krydder på ulike kjøtt for smørbrød, lagt til salatdressinger for ekstra krydder, blandet inn i sauser og fall, og selv brukt i å lage cocktails. Surheten i sennep bidrar til å balansere rike og salt mat, fra fett kjøtt til frityrstekte retter som egg ruller. De grovere varianter av Grey Poupon kan også brukes som tørre gnir for kjøtt før grilling eller steking.