Flaskevaniljeekstrakt er i form av vanilje mest brukt av hjemme bakere. Dette vanilje produktet er laget av soaking vanilje bønner i en vann og alkohol. Lese etiketter og se etter for flasker som sier "ren vanilje" ekstrakt. FDA forskrifter sier at ren vanilje ekstrakt må inneholde 13,5 oz. av vanilje bønner per gallon av løsning som inneholder 35 prosent alkohol. Imitasjon vanilje ekstrakt er laget av bartre treet sap eller kull ekstrakt og har en bitter ettersmak. Produkter merket "vaniljesmak" kan være blandinger av ren og imitasjon vanilje ekstrakt, eller laget med tilstrekkelige mengder av vaniljestang for å kvalifisere som "ren vanilje ekstrakt."
Vanilla Powder

Vanilla pulver er laget av malte, tørkede bønner. Noen produsenter tilsette små mengder stabilisatorer, slik som gummi arabicum og dekstrin for å holde pulveret i løs form. Se etter kvalitet vanilje smakstilsetning i helsekost og gourmetbutikker. Vanilje pulver er en god måte å smaken varme drikker fordi det ikke vil fordampe i varme væsker som alkohol-baserte ekstrakt.
Vaniljesukker

Hvis du har fersk hel vanilje bønner du kan trekke ut smaken selv ved å lage din egen vaniljesukker. For å gjøre vaniljesukker, kuttet en eller to vanilje bønner i to og dyppe dem i en krukke med en godt forseglet lokk som inneholder ca to kopper lav behandlet eller uraffinert rørsukker. Vent minst en uke å tillate sukkeret til å absorbere vanilje smak før den er klar til bruk i oppskrifter.