Kjøkken gartnere dyrke sine egne urter som potteplanter eller i hagen. Fra disse små, ikke-treaktige planter, blader gir smak og aroma til oppskrifter. Vanlige urter omfatter salvie, oregano, timian, mynte, rosmarin, basilikum, gressløk, persille og merian. Bruk urter ferske eller tørke urtene å bevare. En måte å tørke urter er å klipp av en haug med blader og henge opp ned, i et tørt, mørkt område. Hvis du bruker din egen hjemmelaget urter, ikke bruk plantevernmidler. Skyll den friske urter før du legger til en oppskrift. Tørkede urter er lett tilgjengelig i tørket krydder delen av dagligvarebutikk, mens friske urter er lokalisert i butikkens kjøle produsere delen.
Bilder Krydder

Som urter, krydder kommer fra planter. I motsetning til urter, krydder kommer fra woody samt ikke-treaktige planter. I stedet for bladene, krydder kommer fra en plante frukt, frø, røtter, blomster eller bark. Plantene som brukes til krydder tendens til å komme fra varme, tropiske områder. Familiar krydder inkluderer spisskummen og muskat, begge laget av frø; kanel, laget av kanel treets bark; vanilje laget av en orkidé er ubebygd frukt; ingefær, laget av en rot; og nellik og safran, begge laget fra de delene av en blomst.
Salt

Det faktum at salt og pepper Shakers er standard på de fleste spisebord, indikerer at både er populære, mye brukt krydder. Mens pepper er et krydder, er salt et mineral. Kulinariske salttyper tilgjengelig for forbrukeren inkluderer iodized salt, salt kosher salt, havsalt, røkt salt, rock salt, pickling salt, Hawaiian havsalt, grå salt og sort salt.
Andre krydder

Cooks bruke flavorful sauser og marinader å legge krydder til maten. Dette kan inkludere soyasaus, tomatsaus, Worcestershire saus, barbeque saus eller varm saus. Vin, sherry, sitronsaft og eddik også legge smak til noen oppskrifter. For å blid oppskrifter, bruke sukker eller honning. Når du forbereder noen etniske retter, for eksempel kinesisk mat, se etter forberedt sauser, for eksempel kinesisk chili saus, til sesongen mat riktig. Andre muligheter er, satay saus eller varm bønnesaus. Matlaging matvarer i smakstilsatte oljer vil også formidle smaker til finalen fatet.