Hvordan koker jeg med røkt Salt? (10 trinn)

Røkt salt er en gourmet salt som er gjennomtrukket med en røyksmak. Når du kjøper røkt salt, sørg for å velge en som faktisk har blitt røkt med tre i stedet behandles med kunstig røyk smaken. Kunstig røksmak kan ha en uønsket bitter smak. Salter som er røkt over tre branner kan brukes med mange retter å ta med en særegen, rik smak til retten. Røkt salt kan brukes som en gni for kjøtt, som pynt drysset over parabolen eller lagt til randen av en drink, eller i oppskrifter der røyksmak vil forbedre fatet
. Du trenger
røkt salt
Cooking termometer
sitron eller lime juice
Plate
Cooking Kjøtt og fisk med Røkt Salt

1. Se etter en grov naturlig røkt salt for å bruke som en gni for kjøtt. Røkt salter kan røykes med forskjellige tresorter som or, mesquite, eik og eple. Plukk en rekke røkt salt som du tror vil utfylle din kjøtt. For eksempel kan en sterk eik røkt salt gå bra med biff, og Applewood røkt salt kan utfylle svinekjøtt. Laks er en meatier fisk som fungerer godt med en røkt salt gni.
   

2. Gni salt på overflaten av kjøtt eller fisk, belegg det godt. Du kan lage din kjøtt umiddelbart etter å gni den med salt, eller du kan pakke inn kjøtt eller fisk og avkjøl den i noen timer for å la gni sett, og gi din kjøtt eller fisk en sterkere smak.
   

3. Koke kjøtt eller fisk på grillen, eller du kan velge å steke den i ovnen. Kjøtt som er tilberedt med en gni skal tilberedes ved hjelp av en "tørr" metode for matlaging som grilling eller steking fordi en "våt" metode som sauteing eller steke vil føre til at rub å gå av.
   

4. Følg de foreslåtte koketider for den aktuelle kjøtt eller fisk du har valgt. Hvis du er usikker på hvor lang tid å lage en spesiell fisk eller kjøtt, bør du oppsøke kjøtt temperatur diagram (se Ressurser). Bruk steketermometer for å sjekke temperaturen på kjøttet eller fisken.
   Bruke Røkt Salts i Oppskrifter
   

   1. Se etter en røkt salt som er finmalt hvis du har tenkt å bruke den i stedet for bordsalt eller havsalt i en oppskrift.
      

   2. Substitute mengden salt kalles for i oppskriften med en lik mengde røkt salt.
      
      

   3. Substitute røkt salt i oppskrifter som supper, fløte eller tomatsaus, pasta og selv sjokolade kaker eller iskrem hvis du er modig.
      Røkt Salt som en Pynt
      

      1. Se etter en grovkornet salt til bruk som garnityr, fordi garnityr er i ferd med appell, og du vil at folk skal se salt. Velg en røkt salt som har en rik, mørk, røykfylt grå farge også.
         

      2. Fukt kanten av et glass i lime eller sitronsaft og dypp glasset på en plate fylt med røkt salt til felgen en drink. En røkt salt rim går bra med tomatjuice eller en Bloody Mary.
         

      3. Lett dryss grovt salt over toppen midten av fatet til å pynte en ferdig rett. Ikke over-salt parabolen din; det vil overmanne smaken.